ミートボールのトマト煮 ミートボールのトマト煮

ミートボールのトマト煮

  • エネルギー 253 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g

ミートボールのトマト煮

  • エネルギー 253 kcal
  • 食塩相当量 1.4 g
おいしい健康
30分以内

ミートボールには刻んだえのきを加えて食感をプラス。ブロッコリーと一緒にトマトで煮込み、一皿で野菜がたくさん摂れますよ。
  • 食物繊維アップ


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
253 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
19.2 g
脂質
11.9 g
炭水化物
19.2 g
糖質
13.4 g
食物繊維
5.8 g
カリウム
965 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
58 mg
リン
272 mg
2.1 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.88 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
75 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
150 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
95 µg
ビタミンE
3.5 mg
エネルギー
253 kcal
食塩相当量
1.4 g
たんぱく質
19.2 g
脂質
11.9 g
炭水化物
19.2 g
糖質
13.4 g
食物繊維
5.8 g
カリウム
965 mg
カルシウム
45 mg
マグネシウム
58 mg
リン
272 mg
2.1 mg
亜鉛
2.1 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.88 mg
ビタミンB2
0.34 mg
ビタミンC
75 mg
ビタミンB6
0.59 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
150 µg
ビタミンA
104 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
95 µg
ビタミンE
3.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚赤身ひき肉
  • こしょう
  • 玉ねぎ
  • えのきたけ
  • ブロッコリー
  • オリーブ油
  • 白ワイン(酒でも代用可)
  • A
    • トマト水煮(カット)
    • 砂糖
    • 顆粒コンソメ
  • 仕上げ用
    • 粗びき黒こしょう
  • 豚赤身ひき肉
  • こしょう
  • 玉ねぎ
  • えのきたけ
  • ブロッコリー
  • オリーブ油
  • 白ワイン(酒でも代用可)
  • A
    • トマト水煮(カット)
    • 砂糖
    • 顆粒コンソメ
  • 仕上げ用
    • 粗びき黒こしょう

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  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

1
玉ねぎ、えのきたけはみじん切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。

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レシピQA

こんにちは! いつも便利に利用しております。 早速ですが、今回こちらのレシピで調理した肉団子が、ポソポソした仕上がりになってしまいました。 おいしく仕上がるためのアドバイスをいただけたら嬉しいです。 どうぞよろしくお願いいたします。

  • 2022年07月27日

ご質問ありがとうございます。おいしく作るポイントは2つあります。①「白っぽく粘り気がでるまでこねること」たんぱく質をしっかり絡まらせることで、崩れにくく、肉汁をしっかり閉じ込めることができるようになります。②「よく冷やした状態でこねること」ひき肉やボウルはよく冷やしておき、室温や体温で肉だねの温度が上がらないうちに手早くこね上げましょう。もし肉がだれてきたら(ゆるくなる)、焼く前に10分ほど冷蔵庫でひやしていただくのもおすすめです。この2つのポイントはハンバーグ系のレシピであれば応用できます。その他、成形するときは具材が表面にあまり出ないようにすると、焼いた時のひび割れができにくくなり、肉汁が溢れ出るのを防ぐことができます。また、焼きすぎてしまうと肉汁が溢れ出ていってしまうため、あまり動かさずに表面を焼きつけてから煮るとジューシーに仕上がるかと思います。参考になれば幸いです。

  • おいしい健康管理栄養士
  • 2022年07月28日

このレシピに使われている食材について


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