台湾風 切り干し大根の卵焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
台湾風 切り干し大根の卵焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たっぷりの切り干し大根が入った卵焼きは、台湾の定番料理。切り干し大根の食感と、桜えびの香ばしい風味がおいしい一皿です。
-
塩分カット
-
食物繊維アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
490
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
36
mg
リン
161
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.24
g
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
490
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
36
mg
リン
161
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（Mサイズ）50 g
-
切り干し大根10 g
-
ごま油大さじ1/2 (6 g)
-
三つ葉3 g
-
A
-
桜えび4 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
水大さじ1 (15 g)
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-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
切り干し大根10.0 g
-
ごま油6.0 g
-
三つ葉3.3 g
-
A
-
桜えび4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根はたっぷりの水（分量外）に10分ほど浸し、水けをしっかりと絞ります。三つ葉は食べやすい大きさに切りにします。
2
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、切り干し大根とAを加えてよく混ぜます。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、２の卵液を流し入れます。
4
こんがりと焼き色が付くまで３分ほど焼いたら裏返し、さらに中火で３分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。卵を裏返す際は、フライ返しを使うと返しやすいです。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛ります。三つ葉を添えて完成です。
