台湾風 切り干し大根の卵焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
台湾風 切り干し大根の卵焼き
- エネルギー 166 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たっぷりの切り干し大根が入った卵焼きは、台湾の定番料理。切り干し大根の食感と、桜えびの香ばしい風味がおいしい一皿です。
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塩分カット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
高血圧
高尿酸血症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
490
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
36
mg
リン
161
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.24
g
エネルギー
166
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
11.3
g
炭水化物
7.5
g
糖質
5.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.7
g
カリウム
490
mg
カルシウム
156
mg
マグネシウム
36
mg
リン
161
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
213
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
58
µg
ビタミンA
113
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
13
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
2.50
g
一価不飽和脂肪酸
4.44
g
多価不飽和脂肪酸
3.24
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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卵（Mサイズ）50 g
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切り干し大根10 g
-
ごま油大さじ1/2 (6 g)
-
三つ葉3 g
-
A
-
桜えび4 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
切り干し大根10.0 g
-
ごま油6.0 g
-
三つ葉3.3 g
-
A
-
桜えび4.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
切り干し大根はたっぷりの水（分量外）に10分ほど浸し、水けをしっかりと絞ります。三つ葉は食べやすい大きさに切りにします。
2
ボウルに卵を入れて溶きほぐし、切り干し大根とAを加えてよく混ぜます。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、２の卵液を流し入れます。
フライパンは直径20cmのものを使用しています。
4
こんがりと焼き色が付くまで３分ほど焼いたら裏返し、さらに中火で３分焼きます。
加熱時間は2人分の目安です。卵を裏返す際は、フライ返しを使うと返しやすいです。
5
食べやすい大きさに切り分け、器に盛ります。三つ葉を添えて完成です。
レシピQA
-
二人分の場合、フライパンの大きさは何センチくらいがいいでしょうか？三人の場合も教えてください。
- 2025年05月10日
-
ご質問ありがとうございます。フライパンの大きさは二人分の場合、20センチ程度のものがおすすめです。また、卵焼きの厚さは薄くなりますが26センチのものでもお作りいただけます。三人分の場合は26センチのものがおすすめです。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2025年05月12日
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