関東風桜餅 関東風桜餅

関東風桜餅

  • エネルギー 127 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g

関東風桜餅

  • エネルギー 127 kcal
  • 食塩相当量 0.1 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

フライパンで焼き上げる関東風の桜餅。白玉粉の粒が見えなくなるまでしっかり混ぜるのがポイントです。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
127 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
0.4 g
炭水化物
28.7 g
糖質
27.0 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.5 g
カリウム
50 mg
カルシウム
7 mg
マグネシウム
7 mg
リン
27 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.01 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
0.07 g
一価不飽和脂肪酸
0.04 g
多価不飽和脂肪酸
0.13 g
エネルギー
127 kcal
食塩相当量
0.1 g
たんぱく質
2.7 g
脂質
0.4 g
炭水化物
28.7 g
糖質
27.0 g
食物繊維
1.7 g
水溶性食物繊維
0.2 g
不溶性食物繊維
1.5 g
カリウム
50 mg
カルシウム
7 mg
マグネシウム
7 mg
リン
27 mg
0.5 mg
亜鉛
0.3 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
0 mg
ビタミンB1
0.02 mg
ビタミンB2
0.01 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.01 mg
ビタミンB12
0.0 µg
葉酸
4 µg
ビタミンA
0 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
2 µg
ビタミンE
0.1 mg
飽和脂肪酸
0.07 g
一価不飽和脂肪酸
0.04 g
多価不飽和脂肪酸
0.13 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 5 人分

5人分が作りやすい分量です。
  • 白玉粉
    40 g
  • 小麦粉
    45 g
  • 砂糖
    大さじ1強 (10 g)
  • 100 ml
  • 食紅
    少々
  • こしあん
    125 g
  • 桜の葉(塩漬け)
    1 g
  • 白玉粉
    40.0 g
  • 小麦粉
    45.0 g
  • 砂糖
    10.0 g
  • 100.0 g
  • 食紅
    0.1 g
  • こしあん
    125.0 g
  • 桜の葉(塩漬け)
    1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    桜の葉は水(分量外)に15分ほど漬けて塩抜きをします。つぶあんは人数分に等分し、丸めておきます。
  • 2
    ボウルに白玉粉、小麦粉、砂糖を入れます。
  • 3
    水に食紅を入れて混ぜます。
    入れすぎると赤くなりすぎるので、つまようじの先などを使って少しずつ様子を見ながら加えます。
  • 4
    2に3を少しずつ注ぎ入れ、泡立て器で粒がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜます。
  • 5
    フッ素樹脂加工のフライパンを弱火で熱し、4をスプーンですくい、フライパンに薄い楕円形になるように流し入れます。
  • 6
    表面が乾いてきたら裏返して、裏側も同様に焼きます。
  • 7
    6の片側につぶあんをのせ、折りたたむようにあんをはさみます。
  • 8
    水けを拭き取った桜の葉に7をのせ、折りたたむように包みます。

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