鶏もも肉のビネガー煮 鶏もも肉のビネガー煮

鶏もも肉のビネガー煮

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g

鶏もも肉のビネガー煮

  • エネルギー 248 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g
小田真規子
15分以内

やわらかい鶏肉ととろとろに煮た長ねぎが絶品。ほのかな酸味が食欲を掻き立てます。たっぷりの野菜で食べ応え満点です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
248 kcal
食塩相当量
2.1 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
14.4 g
炭水化物
12.6 g
糖質
10.3 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
623 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
38 mg
リン
215 mg
2.0 mg
亜鉛
1.9 mg
コレステロール
90 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
86 µg
ビタミンA
134 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンE
1.5 mg
エネルギー
248 kcal
食塩相当量
2.1 g
たんぱく質
18.1 g
脂質
14.4 g
炭水化物
12.6 g
糖質
10.3 g
食物繊維
2.3 g
カリウム
623 mg
カルシウム
53 mg
マグネシウム
38 mg
リン
215 mg
2.0 mg
亜鉛
1.9 mg
コレステロール
90 mg
ビタミンB1
0.16 mg
ビタミンB2
0.24 mg
ビタミンC
17 mg
ビタミンB6
0.35 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
86 µg
ビタミンA
134 µg
ビタミンD
0.4 µg
ビタミンE
1.5 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏もも肉(皮付き)
    100 g
  • 長ねぎ
    50 g
  • サラダ菜
    50 g
  • しょうゆ
    小さじ1/2 (3 g)
  • 60 ml
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      5 g
    • 大さじ1と1/2 (22.5 g)
    • 砂糖
      大さじ2/3 (6 g)
    • 小さじ1/4 (1.5 g)
  • 鶏もも肉(皮付き)
    100.0 g
  • 長ねぎ
    1/2本 (83 g)
  • サラダ菜
    6枚 (56 g)
  • しょうゆ
    3.0 g
  • 60.0 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/2片 (6.3 g)
    • 22.5 g
    • 砂糖
      6.0 g
    • 1.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎは2cm幅の斜切りにします。鶏肉は4cm角に切り、ボウルに入れてAを加えて1分ほど揉み込みます。
    鶏肉に余分な脂肪があれば、臭みの元となるので取り除きましょう。鶏肉は水分が多く味が入りにくいので、下味をつけておきます。
  • 2
    フッ素樹脂加工のフライパンに1の鶏肉(汁ごと)、長ねぎ、しょうゆ、水を入れ、強火にかけます。煮立ったら、アクを取ります。
    直径20cmのフライパンを使用しています。
  • 3
    弱火にし、蓋をずらして7〜8分加熱します。
    蓋をずらすことで、鶏肉に火を入れつつ、水分を飛ばして煮詰めます。
  • 4
    サラダ菜を加え、30秒ほどさっと煮たら火を消します。

  • このレシピに使われている食材について


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