鶏もも肉のビネガー煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
鶏もも肉のビネガー煮
- エネルギー 248 kcal
- 食塩相当量 2.1 g
15分以内
やわらかい鶏肉ととろとろに煮た長ねぎが絶品。ほのかな酸味が食欲を掻き立てます。たっぷりの野菜で食べ応え満点です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
尿酸値が高い（痛風）
高尿酸血症
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
消化不良
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
14.4
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
623
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
38
mg
リン
215
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
88
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
エネルギー
248
kcal
食塩相当量
2.1
g
たんぱく質
18.1
g
脂質
14.4
g
炭水化物
12.6
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.3
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
623
mg
カルシウム
53
mg
マグネシウム
38
mg
リン
215
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
90
mg
ビタミンB1
0.16
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.35
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
86
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
88
µg
ビタミンE
1.5
mg
飽和脂肪酸
4.39
g
一価不飽和脂肪酸
6.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）100 g
-
長ねぎ
50 g -
サラダ菜50 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
水60 ml
-
A
-
しょうが（すりおろし）5 g
-
酢大さじ1と1/2 (22.5 g)
-
砂糖大さじ2/3 (6 g)
-
塩小さじ1/4 (1.5 g)
-
-
鶏もも肉（皮付き）100.0 g
-
長ねぎ
1/2本 (83 g)
-
サラダ菜6枚 (56 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
水60.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/2片 (6.3 g)
-
酢22.5 g
-
砂糖6.0 g
-
塩1.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは２cm幅の斜切りにします。鶏肉は４cm角に切り、ボウルに入れてＡを加えて１分ほど揉み込みます。
鶏肉に余分な脂肪があれば、臭みの元となるので取り除きましょう。鶏肉は水分が多く味が入りにくいので、下味をつけておきます。
2
フッ素樹脂加工のフライパンに１の鶏肉（汁ごと）、長ねぎ、しょうゆ、水を入れ、強火にかけます。煮立ったら、アクを取ります。
直径20cmのフライパンを使用しています。
3
弱火にし、蓋をずらして７〜８分加熱します。
蓋をずらすことで、鶏肉に火を入れつつ、水分を飛ばして煮詰めます。
4
サラダ菜を加え、30秒ほどさっと煮たら火を消します。
