こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き

こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き

  • エネルギー 186 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き

  • エネルギー 186 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
ma2003coさんのレシピ
45分以内

低カロリーなこんにゃくにお肉を巻いてボリュームのある一品に。食物繊維も摂れるうれしい主菜です。
  • 糖質カット
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット
  • 食物繊維アップ


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
186 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
11.7 g
炭水化物
11.1 g
糖質
6.6 g
食物繊維
4.5 g
カリウム
453 mg
カルシウム
78 mg
マグネシウム
27 mg
リン
159 mg
1.3 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
1500 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.44 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
186 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
12.1 g
脂質
11.7 g
炭水化物
11.1 g
糖質
6.6 g
食物繊維
4.5 g
カリウム
453 mg
カルシウム
78 mg
マグネシウム
27 mg
リン
159 mg
1.3 mg
亜鉛
2.0 mg
ヨウ素
1500 µg
コレステロール
41 mg
ビタミンB1
0.44 mg
ビタミンB2
0.22 mg
ビタミンC
3 mg
ビタミンB6
0.26 mg
ビタミンB12
0.6 µg
葉酸
21 µg
ビタミンA
13 µg
ビタミンD
0.3 µg
ビタミンK
7 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ロース薄切り肉
    60 g
  • こんにゃく
    150 g
  • しめじ
    30 g
  • 0.2 g
  • こしょう
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 小ねぎ(小口切り)
    5 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      3 g
    • だし汁(かつお・昆布)
      100 ml
    • しょうゆ
      小さじ1 (6 g)
    • 砂糖
      小さじ2/3 (2 g)
    • みりん
      小さじ1/6 (1 g)
  • 豚ロース薄切り肉
    60.0 g
  • こんにゃく
    1/2枚 (150.0 g)
  • しめじ
    1/3パック (33 g)
  • 0.2 g
  • こしょう
    0.1 g
  • 片栗粉
    適量
  • 小ねぎ(小口切り)
    5.6 g
  • A
    • しょうが(すりおろし)
      1/4片 (3.8 g)
    • だし汁(かつお・昆布)
      100.0 g
    • しょうゆ
      6.0 g
    • 砂糖
      2.0 g
    • みりん
      1.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    こんにゃくはめん棒でたたき、一口大に切ります。鍋に、こんにゃくとたっぷりの水(分量外)を中火で熱し、沸騰後3分ゆでます。
    たたくことで水分が出て臭みがとれやすくなり、下ゆですることで臭みがとれ味が染み込みやすくなります。
  • 2
    小鍋にAと下ゆでしたこんにゃくを入れ、落し蓋をします。中火で15分ほど煮て、粗熱を取ります。
    加熱時間は2人分の目安です。煮汁は取っておきます。
  • 3
    2のこんにゃくを豚肉で巻き、塩、こしょうを振ったら片栗粉をまぶします。
  • 4
    フッ素樹脂加工のフライパンに3の肉の巻き終わりを下にして並べ、小房にほぐしたしめじを加えて中火で熱し、肉に火が通るまで焼きます。
  • 5
    2で取っておいた煮汁を加え、汁けを飛ばしながら煮絡めたら器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。

  • レシピQA

    こんにゃくはどれくらい煮ると良いのでしょうか?時間や見た目などの目安はありますか?

    • 2020年08月03日

    ご質問ありがとうございます。 こんにゃくは15分ほどを目安に、煮汁が1/3になるくらいまで煮ていただければと思います。 また、こんにゃくは叩いたり、下ゆでをすることで余分な水分や臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。

    • おいしい健康管理栄養士
    • 2020年08月04日

    このレシピに使われている食材について


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