こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
こんにゃくでボリュームアップ 豚肉巻き
- エネルギー 186 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
45分以内
低カロリーなこんにゃくにお肉を巻いてボリュームのある一品に。食物繊維も摂れるうれしい主菜です。
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糖質カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
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食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
11.7
g
炭水化物
11.1
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
453
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
27
mg
リン
159
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
4.38
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
186
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
12.1
g
脂質
11.7
g
炭水化物
11.1
g
糖質
6.6
g
食物繊維
4.5
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
4.1
g
カリウム
453
mg
カルシウム
78
mg
マグネシウム
27
mg
リン
159
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
1500
µg
コレステロール
41
mg
ビタミンB1
0.44
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.26
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
21
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
4.38
g
一価不飽和脂肪酸
4.91
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ロース薄切り肉60 g
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こんにゃく150 g
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しめじ30 g
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塩0.2 g
-
こしょう少々
-
片栗粉適量
-
小ねぎ（小口切り）
5 g -
A
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
だし汁（かつお・昆布）100 ml
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
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みりん小さじ1/6 (1 g)
-
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豚ロース薄切り肉60.0 g
-
こんにゃく1/2枚 (150.0 g)
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しめじ1/3パック (33 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう0.1 g
-
片栗粉適量
-
小ねぎ（小口切り）
5.6 g
-
A
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しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
だし汁（かつお・昆布）100.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖2.0 g
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みりん1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくはめん棒でたたき、一口大に切ります。鍋に、こんにゃくとたっぷりの水（分量外）を中火で熱し、沸騰後３分ゆでます。
たたくことで水分が出て臭みがとれやすくなり、下ゆですることで臭みがとれ味が染み込みやすくなります。
2
小鍋にAと下ゆでしたこんにゃくを入れ、落し蓋をします。中火で15分ほど煮て、粗熱を取ります。
加熱時間は２人分の目安です。煮汁は取っておきます。
3
２のこんにゃくを豚肉で巻き、塩、こしょうを振ったら片栗粉をまぶします。
4
フッ素樹脂加工のフライパンに３の肉の巻き終わりを下にして並べ、小房にほぐしたしめじを加えて中火で熱し、肉に火が通るまで焼きます。
5
２で取っておいた煮汁を加え、汁けを飛ばしながら煮絡めたら器に盛ります。小ねぎを散らして出来上がりです。
レシピQA
-
こんにゃくはどれくらい煮ると良いのでしょうか？時間や見た目などの目安はありますか？
- 2020年08月03日
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ご質問ありがとうございます。 こんにゃくは15分ほどを目安に、煮汁が1/3になるくらいまで煮ていただければと思います。 また、こんにゃくは叩いたり、下ゆでをすることで余分な水分や臭みが抜け、味が染み込みやすくなります。 レシピ情報を修正いたしましたので、ご確認いただけたら幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年08月04日
