ごま香る豆乳坦々麺
- エネルギー 502 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
ごま香る豆乳坦々麺
- エネルギー 502 kcal
- 食塩相当量 1.9 g
30分以内
スープに豆乳やすりごまを使用してまろやかさとコクをプラス。肉みそのうま味が染み渡り、塩分控えめでもおいしさ充分です。
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塩分カット
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
502
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
25.1
g
脂質
16.3
g
炭水化物
71.6
g
糖質
62.6
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
6.2
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
784
mg
カルシウム
212
mg
マグネシウム
78
mg
リン
234
mg
鉄
4.2
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
140
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
114
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.48
g
多価不飽和脂肪酸
4.15
g
エネルギー
502
kcal
食塩相当量
1.9
g
たんぱく質
25.1
g
脂質
16.3
g
炭水化物
71.6
g
糖質
62.6
g
食物繊維
9.0
g
水溶性食物繊維
6.2
g
不溶性食物繊維
3.0
g
カリウム
784
mg
カルシウム
212
mg
マグネシウム
78
mg
リン
234
mg
鉄
4.2
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.38
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
105
µg
ビタミンA
140
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
114
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.22
g
一価不飽和脂肪酸
5.48
g
多価不飽和脂肪酸
4.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
中華めん（生）110 g
-
小松菜50 g
-
長ねぎ（白い部分）
10 g -
肉みそ
-
豚ひき肉50 g
-
しょうが（すりおろし）3 g
-
にんにく（すりおろし）1 g
-
甜麺醤大さじ1/2弱 (10 g)
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
赤とうがらし（輪切り）0.3 g
-
-
スープ
-
白すりごま大さじ2/3 (5 g)
-
無調整豆乳80 ml
-
鶏がらスープの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
水120 ml
-
-
仕上げ用
-
ラー油（お好みで）0.5 g
-
-
中華めん（生）110.0 g
-
小松菜1/4束 (59 g)
-
長ねぎ（白い部分）
1/8本 (17 g)
-
肉みそ
-
豚ひき肉50.0 g
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
-
にんにく（すりおろし）1/4片 (1.1 g)
-
甜麺醤10.0 g
-
酒7.5 g
-
赤とうがらし（輪切り）2/3本 (0.3 g)
-
-
スープ
-
白すりごま5.0 g
-
無調整豆乳80.0 g
-
鶏がらスープの素1.5 g
-
水120.0 g
-
-
仕上げ用
-
ラー油（お好みで）0.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は４cm長さに切ります。長ねぎは５cm長さに切り、縦半分に切ります。芯を取り除いてせん切りにし、水にさらします。
2
小松菜をラップでふんわりと包み、電子レンジ（600ｗ）で１分加熱します。冷水で冷やし、しっかりと水けを絞ります。
加熱時間は２人分の目安です。
3
肉みそを作ります。鍋に肉みその材料を全て入れて混ぜます。全体に混ざったら中火にかけて４分ほど炒め、一度取り出します。
4
スープを作ります。３の鍋に水、白すりごま、鶏がらスープの素を入れ、煮立たせます。豆乳を加え、沸騰直前で火を消します。
5
別の鍋で中華めんを表示時間通りにゆでます。器に盛り、スープを注ぎ、肉みそ、小松菜、長ねぎを添えてラー油をまわしかけます。
