豆腐とあさりのガパオ炒め 豆腐とあさりのガパオ炒め

豆腐とあさりのガパオ炒め

  • エネルギー 202 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g

豆腐とあさりのガパオ炒め

  • エネルギー 202 kcal
  • 食塩相当量 1.5 g
おいしい健康
15分以内+下準備

豆腐を使ったエスニック料理。香り豊かなにんにくやバジルが食欲をそそります。フライパン1つでできるのも嬉しいところ。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
202 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
13.5 g
脂質
10.7 g
炭水化物
12.8 g
糖質
9.8 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
344 mg
カルシウム
166 mg
マグネシウム
119 mg
リン
177 mg
3.4 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
21 µg
コレステロール
8 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
69 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
10.5 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
55 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
2.3 mg
エネルギー
202 kcal
食塩相当量
1.5 g
たんぱく質
13.5 g
脂質
10.7 g
炭水化物
12.8 g
糖質
9.8 g
食物繊維
3.0 g
カリウム
344 mg
カルシウム
166 mg
マグネシウム
119 mg
リン
177 mg
3.4 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
21 µg
コレステロール
8 mg
ビタミンB1
0.18 mg
ビタミンB2
0.17 mg
ビタミンC
69 mg
ビタミンB6
0.33 mg
ビタミンB12
10.5 µg
葉酸
56 µg
ビタミンA
55 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
2.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    150 g
  • 小麦粉
    大さじ2/3 (6 g)
  • あさり(殻付き1人50g)
    20 g
  • 赤パプリカ
    40 g
  • にんにく
    5 g
  • 赤とうがらし(ホール)
    0.3 g
  • ごま油
    小さじ3/4 (3 g)
  • バジル
    3 g
  • A
    • 大さじ1 (15 g)
    • ナンプラー
      小さじ1/2 (3 g)
    • オイスターソース
      小さじ1/2 (3 g)
  • 木綿豆腐
    1/2丁 (150.0 g)
  • 小麦粉
    6.0 g
  • あさり(殻付き1人50g)
    50 g
  • 赤パプリカ
    1/3個 (44 g)
  • にんにく
    1片 (5.5 g)
  • 赤とうがらし(ホール)
    1/2本 (0.3 g)
  • ごま油
    3.0 g
  • バジル
    5枚 (3.8 g)
  • A
    • 15.0 g
    • ナンプラー
      3.0 g
    • オイスターソース
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

下準備

  • 1
    バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度3%くらいの塩水(分量外)を注ぎます。
    100mlの水につき塩小さじ1/2が塩分濃度3%の目安です。
  • 2
    アルミホイルでバットに蓋をし、常温で1時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。

  • 作り方

    • 1
      木綿豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で1分30秒ほど加熱し、水切りをします。
      加熱時間は2人分の目安です。
    • 2
      パプリカは2cm幅の角切りに、にんにくはみじん切りにします。木綿豆腐は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶします。
      豆腐に小麦粉をまぶすと焼き色がつきやすく、ソースも絡みやすくなります。
    • 3
      フライパンにごま油、にんにく、ちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
    • 4
      香りが立ったら豆腐を加え、焼き色がつくまで両面焼きます。あさりと赤パプリカを加えてさっと炒めたら、Aを加えて蓋をします。
    • 5
      あさりの口が開いたら、全体を混ぜて火を消します。バジルをちぎりながら加えてさっと混ぜ、器に盛ります。

    • このレシピに使われている食材について


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