このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.7
g
炭水化物
12.8
g
糖質
9.8
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
344
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
119
mg
リン
177
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
10.5
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
2.3
mg
エネルギー
202
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.7
g
炭水化物
12.8
g
糖質
9.8
g
食物繊維
3.0
g
カリウム
344
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
119
mg
リン
177
mg
鉄
3.4
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
8
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
10.5
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
2.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐150 g
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
あさり（殻付き1人50g）
20 g -
赤パプリカ40 g
-
にんにく5 g
-
赤とうがらし（ホール）0.3 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
バジル3 g
-
A
-
酒大さじ1 (15 g)
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
-
木綿豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
小麦粉6.0 g
-
あさり（殻付き1人50g）
50 g
-
赤パプリカ1/3個 (44 g)
-
にんにく1片 (5.5 g)
-
赤とうがらし（ホール）1/2本 (0.3 g)
-
ごま油3.0 g
-
バジル5枚 (3.8 g)
-
A
-
酒15.0 g
-
ナンプラー3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。
100mlの水につき塩小さじ1/2が塩分濃度３％の目安です。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で１分30秒ほど加熱し、水切りをします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
パプリカは２cm幅の角切りに、にんにくはみじん切りにします。木綿豆腐は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶします。
豆腐に小麦粉をまぶすと焼き色がつきやすく、ソースも絡みやすくなります。
3
フライパンにごま油、にんにく、ちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
4
香りが立ったら豆腐を加え、焼き色がつくまで両面焼きます。あさりと赤パプリカを加えてさっと炒めたら、Aを加えて蓋をします。
5
あさりの口が開いたら、全体を混ぜて火を消します。バジルをちぎりながら加えてさっと混ぜ、器に盛ります。
