豆腐とあさりのガパオ炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豆腐とあさりのガパオ炒め
- エネルギー 203 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内＋下準備
豆腐を使ったエスニック料理。香り豊かなにんにくやバジルが食欲をそそります。フライパン1つでできるのも嬉しいところ。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.8
g
炭水化物
12.8
g
糖質
9.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
344
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
117
mg
リン
177
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
9.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.70
g
一価不飽和脂肪酸
2.53
g
多価不飽和脂肪酸
5.27
g
エネルギー
203
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
13.5
g
脂質
10.8
g
炭水化物
12.8
g
糖質
9.8
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
1.6
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
344
mg
カルシウム
166
mg
マグネシウム
117
mg
リン
177
mg
鉄
3.1
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
21
µg
コレステロール
7
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
69
mg
ビタミンB6
0.33
mg
ビタミンB12
9.1
µg
葉酸
56
µg
ビタミンA
55
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
2.3
mg
飽和脂肪酸
1.70
g
一価不飽和脂肪酸
2.53
g
多価不飽和脂肪酸
5.27
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐150 g
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
あさり（殻付き1人50g）
20 g -
赤パプリカ40 g
-
にんにく5 g
-
赤とうがらし（ホール）0.3 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
バジル3 g
-
A
-
酒大さじ1 (15 g)
-
ナンプラー小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
-
木綿豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
小麦粉6.0 g
-
あさり（殻付き1人50g）
67 g
-
赤パプリカ1/3個 (44 g)
-
にんにく1片 (5.5 g)
-
赤とうがらし（ホール）1/2本 (0.3 g)
-
ごま油3.0 g
-
バジル5枚 (3.8 g)
-
A
-
酒15.0 g
-
ナンプラー3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。
100mlの水につき塩小さじ1/2が塩分濃度３％の目安です。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。
作り方
1
木綿豆腐はペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で１分30秒ほど加熱し、水切りをします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
パプリカは２cm幅の角切りに、にんにくはみじん切りにします。木綿豆腐は一口大に切り、小麦粉を薄くまぶします。
豆腐に小麦粉をまぶすと焼き色がつきやすく、ソースも絡みやすくなります。
3
フライパンにごま油、にんにく、ちぎった赤とうがらしを入れ、中火にかけます。
4
香りが立ったら豆腐を加え、焼き色がつくまで両面焼きます。あさりと赤パプリカを加えてさっと炒めたら、Aを加えて蓋をします。
5
あさりの口が開いたら、全体を混ぜて火を消します。バジルをちぎりながら加えてさっと混ぜ、器に盛ります。
