かぼちゃのグラタン
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
かぼちゃのグラタン
- エネルギー 272 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
45分以内
かぼちゃの甘みがほんのりやさしいクリーミーグラタンです。かぼちゃの形に抜いた飾りをのせてハロウィン仕様に仕上げました。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
12.7
g
炭水化物
34.5
g
糖質
30.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
656
mg
カルシウム
201
mg
マグネシウム
40
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
40
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
206
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
6.83
g
一価不飽和脂肪酸
3.40
g
多価不飽和脂肪酸
0.75
g
エネルギー
272
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
11.0
g
脂質
12.7
g
炭水化物
34.5
g
糖質
30.8
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
656
mg
カルシウム
201
mg
マグネシウム
40
mg
リン
247
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
28
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.34
mg
ビタミンC
40
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
45
µg
ビタミンA
206
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
28
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
6.83
g
一価不飽和脂肪酸
3.40
g
多価不飽和脂肪酸
0.75
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
2人分が作りやすい分量です。【抜き型】かぼちゃのクッキー型
-
かぼちゃ（皮付き）60 g
-
玉ねぎ30 g
-
しめじ20 g
-
ベーコン15 g
-
バター小さじ1 (4 g)
-
小麦粉大さじ1と1/2 (13.5 g)
-
牛乳150 ml
-
塩0.4 g
-
こしょう少々
-
乾燥パン粉小さじ1 (1 g)
-
粉チーズ小さじ1/2 (1 g)
-
かぼちゃ（皮付き）1/8個未満 (67 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
しめじ1/4パック (22 g)
-
ベーコン15.0 g
-
バター4.0 g
-
小麦粉13.5 g
-
牛乳150.0 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.1 g
-
乾燥パン粉1.0 g
-
粉チーズ1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぼちゃの皮の一部を、かぼちゃのクッキー型が抜きやすい厚さで型に合わせた大きさに切ります。
2
耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
かぼちゃの皮の粗熱が取れたら、かぼちゃのクッキー型で型抜きします。
4
残りのかぼちゃは1.5cm角に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱します。
5
玉ねぎはみじん切りにし、しめじは手で小房にほぐします。ベーコンは１cm幅に切ります。
6
フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎ、しめじ、ベーコンを入れます。玉ねぎが半透明になるまで中火で炒めます。
7
弱火にして、茶こしやざるなどを使って小麦粉をふるい入れ、焦がさないように粉っぽさがなくなるまで炒めます。
小麦粉をふるい入れることでダマになりにくくなります。
8
牛乳の１/３量を加え、ゴムべらで手早く混ぜます。残りの牛乳も２回ほどに分けて加え、混ぜます。
牛乳は少しずつ加えることで、ダマになりにくくなります。
9
もったりとしてきたら火を消して、かぼちゃ、塩、こしょうを加えて全体を混ぜます。
10
耐熱の器に９を入れ、パン粉、粉チーズを振ります。オーブントースターで焼き色がつくまで10分ほど焼きます。
オーブントースターは取扱説明書に沿ってご使用ください。
11
焼き上がったら、３で型抜きしたかぼちゃの皮をのせます。
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