節分の日に 恵方巻き 節分の日に 恵方巻き

節分の日に 恵方巻き

  • エネルギー 342 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

節分の日に 恵方巻き

  • エネルギー 342 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康
30分以内

合わせ酢には塩を加えず、その分、酢を効かせました。さらに具に下味をつけたり、塩昆布を入れたりと塩分を抑えた恵方巻きです。
  • 塩分カット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防 ダイエット 血糖値・HbA1cが高い(糖尿病予備群) 血圧が高い コレステロールが高い 中性脂肪が高い 尿酸値が高い(痛風) 肝機能の値が高い 腎機能の値が高い 糖尿病(2型) 高血圧 脂質異常症 高尿酸血症 胃ポリープ 逆流性食道炎 胆石症 慢性膵炎(移行期・寛解期) 非アルコール性脂肪肝 過敏性腸症候群(IBS) 睡眠時無呼吸症候群 糖尿病性腎症(第1期) 糖尿病性腎症(第2期) 糖尿病性腎症(第3期) CKD(ステージ1) CKD(ステージ2) CKD(ステージ3a) CKD(ステージ3b) 乳がん(抗がん剤治療中) 乳がん(ホルモン療法中) 乳がん(放射線治療中) 乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など 産後(母乳) 産後(混合栄養) 産後(ミルク) 骨折 骨粗しょう症 関節リウマチ 乾癬 フレイル(年齢に合わせた体作り) 貧血対策 ニキビ・肌荒れ 妊活中 更年期

このレシピのエピソード

巻き寿司にしょうゆをつけるときは、多くつけてしまい、ついつい塩分の摂りすぎになることも。具に塩昆布を入れたり、まぐろに下味をつけたりと、しょうゆをつけなくても最後までおいしく食べられるようにくふうをしました。


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
342 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
16.7 g
脂質
3.8 g
炭水化物
62.6 g
糖質
58.6 g
食物繊維
4.0 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
396 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
44 mg
リン
215 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
77 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
2.4 µg
葉酸
83 µg
ビタミンA
135 µg
ビタミンD
2.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
1.10 g
一価不飽和脂肪酸
1.32 g
多価不飽和脂肪酸
0.69 g
エネルギー
342 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
16.7 g
脂質
3.8 g
炭水化物
62.6 g
糖質
58.6 g
食物繊維
4.0 g
水溶性食物繊維
1.4 g
不溶性食物繊維
1.1 g
カリウム
396 mg
カルシウム
41 mg
マグネシウム
44 mg
リン
215 mg
1.4 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
77 µg
コレステロール
105 mg
ビタミンB1
0.10 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
10 mg
ビタミンB6
0.32 mg
ビタミンB12
2.4 µg
葉酸
83 µg
ビタミンA
135 µg
ビタミンD
2.0 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.8 mg
飽和脂肪酸
1.10 g
一価不飽和脂肪酸
1.32 g
多価不飽和脂肪酸
0.69 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • ご飯
    150 g
  • 焼き海苔
    3 g
  • 合わせ酢
    • 大さじ1 (15 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • まぐろ(たたき・刺身用)
      30 g
    • しょうゆ(まぐろ用)
      小さじ1/2 (3 g)
    • 25 g
    • きゅうり
      25 g
    • 塩昆布
      3 g
  • ご飯
    150.0 g
  • 焼き海苔
    1枚 (3.0 g)
  • 合わせ酢
    • 15.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • まぐろ(たたき・刺身用)
      30.0 g
    • しょうゆ(まぐろ用)
      3.0 g
    • 1/2個 (25 g)
    • きゅうり
      1/4本 (26 g)
    • 塩昆布
      3.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    ボウルに温かいご飯と合わせ酢を入れます。しゃもじで切るように混ぜ、冷まして酢飯を作ります。
  • 2
    きゅうりは1cm角のスティック状になるよう縦に切ります。まぐろはしょうゆと混ぜ合わせます。
  • 3
    耐熱容器に卵を溶きほぐします。ふんわりとラップをして電子レンジ(600w)で1分加熱し、そぼろ状になるように混ぜます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    巻きすに海苔をおきます。海苔の奥側を2cmほど残すようにして、酢飯をしゃもじで均一に広げます。
  • 5
    酢飯の中央より少し手前に、塩昆布、きゅうり、まぐろ、卵の順にのせます。
  • 6
    巻きすの手前を、酢飯の終わりにつけるようにして一気に巻きます。巻きすを両手で軽く握って、形を整えたら出来上がりです。

  • このレシピに使われている食材について


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