このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
6.3
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
6.2
g
カリウム
591
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
50
mg
リン
180
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
188
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
11.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
エネルギー
149
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.8
g
脂質
6.3
g
炭水化物
14.8
g
糖質
8.6
g
食物繊維
6.2
g
カリウム
591
mg
カルシウム
37
mg
マグネシウム
50
mg
リン
180
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
188
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
30
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
11.1
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
39
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
6
µg
ビタミンE
1.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 2 人分
ジップ付きの保存袋は縦20cm×横18cmのものを使用しています。（２人分を作る場合）
-
たら（切り身）100 g
-
あさり（殻付き1人50g）
40 g -
じゃがいも120 g
-
ミニトマト80 g
-
にんにく10 g
-
オリーブ油大さじ1 (12 g)
-
ローリエ0.2 g
-
A
-
塩小さじ1/3弱 (1.6 g)
-
水50 ml
-
-
たら（切り身）100.0 g
-
あさり（殻付き1人50g）
100 g
-
じゃがいも1個 (130 g)
-
ミニトマト8個 (82 g)
-
にんにく2片 (11 g)
-
オリーブ油12.0 g
-
ローリエ0.2 g
-
A
-
塩1.6 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。
100mlの水につき塩小さじ1/2（３g）が塩分濃度３％の目安です。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。
3
じゃがいもは４等分の輪切りに、にんにくは５mm角に、たらは半分に切ります。Aは混ぜて、塩を溶かします。
塩の量が少ない為、水で溶かして液体にすることで全体に均一に味をつけやすくなります。
4
ジップ付きの袋にじゃがいも、たら、あさり、ミニトマト、にんにく、ローリエ、A、オリーブ油の順に入れます。
かたいものから先に入れると崩れにくくなります。じゃがいもは空気に触れると変色しやすいので、調味液に浸るようにしましょう。
5
袋を立てて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍します。
乾燥や酸化を防ぎ、早く凍るように、できるだけ空気を抜きます。平らにすると冷凍や解凍をする時にムラができにくくなります。
6
下準備したものを冷蔵庫で解凍します。
電子レンジで解凍する場合は、200w程度で時間を長めに行うと、解凍のムラができにくくなります。
作り方
1
フライパンにジップ付き袋の中身を全て入れます。
2
蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にし、５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。中心温度が75℃以上になるようにしっかりと加熱しましょう。
