たらとかぶのクリーム煮
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
たらとかぶのクリーム煮
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
たらとかぶをやさしい味わいのクリーム煮に仕上げました。ホワイトソースがよく絡み、塩分控えめでも味わい十分です。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
9.7
g
炭水化物
15.8
g
糖質
13.8
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
695
mg
カルシウム
203
mg
マグネシウム
42
mg
リン
316
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
297
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.33
g
一価不飽和脂肪酸
3.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.57
g
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
9.7
g
炭水化物
15.8
g
糖質
13.8
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
695
mg
カルシウム
203
mg
マグネシウム
42
mg
リン
316
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
297
µg
コレステロール
65
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.31
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.18
mg
ビタミンB12
1.3
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
108
µg
ビタミンD
1.2
µg
ビタミンK
72
µg
ビタミンE
1.7
mg
飽和脂肪酸
4.33
g
一価不飽和脂肪酸
3.69
g
多価不飽和脂肪酸
0.57
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
2人分が作りやすい分量です。
-
たら（切り身）80 g
-
塩（たら用）0.1 g
-
小麦粉（たら用）適量
-
かぶ
60 g -
かぶの葉
20 g
-
エリンギ10 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
小麦粉大さじ2/3 (6 g)
-
牛乳100 ml
-
A
-
白ワイン小さじ1 (5 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
水100 ml
-
-
B
-
バター小さじ3/4 (3 g)
-
塩0.4 g
-
こしょう少々
-
-
たら（切り身）80.0 g
-
塩（たら用）0.1 g
-
小麦粉（たら用）適量
-
かぶ
1個 (71 g)
-
かぶの葉
29 g
-
エリンギ1/8パック (11 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
小麦粉6.0 g
-
牛乳100.0 g
-
A
-
白ワイン5.0 g
-
顆粒コンソメ1.0 g
-
水100.0 g
-
-
B
-
バター3.0 g
-
塩0.4 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かぶの根とエリンギは一口大に切ります。かぶの葉は３cm長さに切ります。
2
たらは一口大に切ります。塩を振って下味をつけ、小麦粉（たら用）を薄くまぶします。
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たらを並べます。両面に焼き色がつくまで焼いたら、一度取り出します。
4
同じフライパンにかぶの根とエリンギを入れ、中火で焼き色がつくまで炒めます。Aを加え、弱火で５分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。かぶの葉は手順６で加えます。
5
ボウルに小麦粉を入れ、牛乳を分量の1/5程度加えます。泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りの牛乳を加えて混ぜます。
はじめに小麦粉を少量の牛乳に溶いておくことで、ダマができるのを防ぎます。
6
４にたらとかぶの葉を加え、弱火で３分ほど煮ます。５を加え、全体にとろみがつくまで弱火のままゴムべらで混ぜます。
たらの身はほぐれやすいので、やさしく混ぜてください。
7
Bを加え、混ぜ合わせたら完成です。
