チーズストロガノフ by 小田真規子 - 管理栄養士監修のレシピ検索・献立作成：おいしい健康 - 糖尿病

チーズストロガノフ

チーズストロガノフ

チーズストロガノフ

エネルギー 261 kcal
食塩相当量 1.9 g

チーズストロガノフ

エネルギー 261 kcal
食塩相当量 1.9 g

小田真規子

15分以内＋下準備

牛もも肉を使って脂質をカット。生クリームの代わりにクリームチーズを使うと冷凍しても分離しにくくなります。

脂質カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症胃ポリープ胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）過敏性腸症候群（IBS）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３b）乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など飲み込みにくい食欲がない産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチフレイル（年齢に合わせた体作り）低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

261 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

18.2 g

脂質

18.4 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.9 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

1.0 g

カリウム

478 mg

カルシウム

32 mg

マグネシウム

28 mg

リン

202 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

3.8 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

77 mg

ビタミンB1

0.11 mg

ビタミンB2

0.30 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.35 mg

ビタミンB12

0.9 µg

葉酸

25 µg

ビタミンA

70 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

7 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

8.92 g

一価不飽和脂肪酸

6.64 g

多価不飽和脂肪酸

0.69 g

エネルギー

261 kcal

食塩相当量

1.9 g

たんぱく質

18.2 g

脂質

18.4 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.9 g

食物繊維

1.3 g

水溶性食物繊維

0.3 g

不溶性食物繊維

1.0 g

カリウム

478 mg

カルシウム

32 mg

マグネシウム

28 mg

リン

202 mg

鉄

1.4 mg

亜鉛

3.8 mg

ヨウ素

4 µg

コレステロール

77 mg

ビタミンB1

0.11 mg

ビタミンB2

0.30 mg

ビタミンC

4 mg

ビタミンB6

0.35 mg

ビタミンB12

0.9 µg

葉酸

25 µg

ビタミンA

70 µg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンK

7 µg

ビタミンE

1.0 mg

飽和脂肪酸

8.92 g

一価不飽和脂肪酸

6.64 g

多価不飽和脂肪酸

0.69 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 2 人分

使用量買い物量 (目安)

ジップ付きの保存袋は縦20cm×横18cmのものを使用しています。（２人分を作る場合）

牛もも薄切り肉

150 g
玉ねぎ

60 g
マッシュルーム

60 g
クリームチーズ

50 g
水

50 ml
A
- ケチャップ
  
  大さじ1と1/3 (24 g)
- ウスターソース
  
  大さじ2/3 (12 g)
- にんにく（すりおろし）
  
  2 g
- 塩
  
  小さじ1/3弱 (1.6 g)

牛もも薄切り肉

150.0 g
玉ねぎ

1/3個 (64 g)
マッシュルーム

4個 (63 g)
クリームチーズ

50.0 g
水

50.0 g
A
- ケチャップ
  
  24.0 g
- ウスターソース
  
  12.0 g
- にんにく（すりおろし）
  
  1/2片 (2.2 g)
- 塩
  
  1.6 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

下準備

1

玉ねぎは繊維を断つように５mm幅に、マッシュルームは半分に切ります。クリームチーズは一口大にちぎります。

玉ねぎは繊維を断って切ると、甘味やうま味を感じやすく、また短時間の加熱でも火が通りやすくなります。

2

ジップ付き袋に牛肉、Aを入れて、手で軽く揉み込みます。

3

２に玉ねぎ、マッシュルーム、クリームチーズ、水を入れます。

4

袋を立てて空気を抜き、口を閉じて平らにし、冷凍します。

乾燥や酸化を防ぎ、早く凍るように、できるだけ空気を抜きます。平らにすると冷凍や解凍をする時にムラができにくくなります。

5

下準備したものを冷蔵庫で解凍します。

電子レンジで解凍する場合は、200w程度で時間を長めに行うと、解凍のムラができにくくなります。

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

1

フライパンにジップ付き袋の中身を全て入れます。

2

蓋をして中火にかけ、煮立ったら弱火にします。８分ほど煮たら蓋を取り、水分を飛ばしながら２分ほど煮詰めます。

加熱時間は２人分の目安です。中心温度が75℃以上になるようにしっかりと加熱しましょう。