このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
8.7
g
炭水化物
6.4
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
488
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
35
mg
リン
235
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
2.5
mg
エネルギー
174
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
8.7
g
炭水化物
6.4
g
糖質
4.3
g
食物繊維
2.1
g
カリウム
488
mg
カルシウム
34
mg
マグネシウム
35
mg
リン
235
mg
鉄
0.9
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.19
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
54
mg
ビタミンB6
0.63
mg
ビタミンB12
4.7
µg
葉酸
91
µg
ビタミンA
59
µg
ビタミンD
25.6
µg
ビタミンK
68
µg
ビタミンE
2.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鮭（切り身）80 g
-
塩0.6 g
-
こしょう少々
-
小麦粉適量
-
オリーブ油小さじ1/2 (2 g)
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
30 g -
ミニトマト20 g
-
レモン5 g
-
マヨネーズ小さじ1/2 (2 g)
-
-
鮭（切り身）80.0 g
-
塩0.6 g
-
こしょう0.1 g
-
小麦粉適量
-
オリーブ油2.0 g
-
バター2.0 g
-
付け合わせ
-
ブロッコリー
1/6株 (46 g)
-
ミニトマト2個 (20 g)
-
レモン1/8個未満 (5.2 g)
-
マヨネーズ2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ブロッコリーは小房に分け、熱湯で３分ほどゆでてざるにあげます。
加熱時間は２人分の目安です。
2
鮭に塩とこしょうを振って10分ほどおきます。ペーパータオルで水けを拭き取り、小麦粉を薄くまぶします。
水けをしっかり拭き取ることで鮭の臭みを抑えます。
3
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鮭の皮目を下にして並べます。２分焼いて皮目がパリっとしたら、裏返して２分焼きます。
鮭を焼くときはフライパンは温めずに並べることで、焼き縮みを防ぎます。
4
一度火を消し、フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取ります。
鮭の臭みが油に出ているため、拭き取ることで臭みを抑えられます。
5
バターを加えて弱火で熱し、鮭を裏返しながらバターを絡ませたら火を消します。器に鮭を盛り付け、付け合わせを添えます。
