このレシピの栄養価
あなたの食事基準に合わせた
栄養価のグラフが表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
9.2
g
炭水化物
11.9
g
糖質
11.6
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
62
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
6
mg
リン
40
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
エネルギー
143
kcal
食塩相当量
0.1
g
たんぱく質
4.0
g
脂質
9.2
g
炭水化物
11.9
g
糖質
11.6
g
食物繊維
0.3
g
カリウム
62
mg
カルシウム
32
mg
マグネシウム
6
mg
リン
40
mg
鉄
0.3
mg
亜鉛
0.2
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.06
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.01
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
7
µg
ビタミンA
48
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
4
µg
ビタミンE
0.2
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 6 人分
６人分（６個分）が作りやすい分量です。（写真は６人分で撮影）
-
生地
-
卵（Lサイズ）60 g
-
砂糖25 g
-
小麦粉25 g
-
ピュアココア小さじ2と1/2 (5 g)
-
粉砂糖小さじ1弱 (2 g)
-
-
クリーム
-
ギリシャヨーグルト（無糖）100 g
-
生クリーム100 ml
-
オレンジジュース大さじ1と2/3 (25 g)
-
砂糖大さじ1強 (10 g)
-
粉ゼラチン小さじ2/3 (2 g)
-
-
生地
-
卵（Lサイズ）1個 (70 g)
-
砂糖25.0 g
-
小麦粉25.0 g
-
ピュアココア5.0 g
-
粉砂糖2.0 g
-
-
クリーム
-
ギリシャヨーグルト（無糖）100.0 g
-
生クリーム100.0 g
-
オレンジジュース25.0 g
-
砂糖10.0 g
-
粉ゼラチン2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
クリームを冷やす時に使う氷を準備をします。
作り方
1
オーブンを180℃に予熱し、天板にオーブンシートを敷きます。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は大きめのボウルに入れます。
2
１のボウルに生地の砂糖の1/3量を入れ、ハンドミキサーの低速で泡立てます。白くなったら砂糖を２回に分けて加え泡立てます。
すくった時に、ツノがピンと立つまでしっかりと泡立てます。
3
２に卵黄を加えてゴムべらでさっと混ぜたら、小麦粉、ココアをふるいかざるで振るい入れ、さっくりと混ぜます。
混ぜすぎると生地がだれてしまうので、さっと混ぜます。生地が完全に混ざっていなくても大丈夫です。
4
絞り袋に３を入れ、先を１cmほど切ります。天板に１人２個となるよう、４cm大を目安に丸く絞ります。
綺麗な形を作るためには、絞り袋の先を動かさずに絞ることがポイントです。
5
粉砂糖を茶こしに入れて４に振るい、180℃のオーブンで12分ほど焼きます。
加熱時間は６人分の目安です。生地に粉砂糖をかけるとサクッとした食感になります。
6
クリームを作ります。ボウルにオレンジジュースを入れ、ゼラチンを振り入れます。
7
ボウルより小さい鍋に熱湯を入れてボウルの底にあて、ゼラチンを溶かします。砂糖を加えゴムべらで混ぜながら湯煎にかけます。
8
７にヨーグルトを少しづつ加え、混ぜます。ダマがなくなったらボウルの底に氷水をあて、もったりするまで混ぜながら冷やします。
混ぜにくい場合は、泡立て器に持ち替えて混ぜましょう。クリームをすくった時に筋が残り、広がらない固さになるまで冷やします。
9
５の生地が焼き上がり、粗熱が取れたら、８のクリームをスプーンでのせ、もう１枚の生地をかぶせます。
冷蔵庫で30分ほど冷やすとクリームが安定します。
