ポークソテー パイナップルソース

ポークソテー パイナップルソース

管理栄養士のおすすめコメント

パイナップルを摩り下ろして豚肉を漬け込むみました。酵素がお肉を柔らかくし、パインの甘すっぱさが美味しさを引き立てます。

栄養価(1人分)

カルシウム
32mg
マグネシウム
30mg
リン
133mg
1.0mg
亜鉛
1.9mg
ビタミンA
63µg
ビタミンE
0.9mg
ビタミンB1
0.46mg
ビタミンB2
0.19mg
ビタミンB6
0.29mg
ビタミンB12
0.3µg
葉酸
43µg
ビタミンC
28mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

豚肩ロース
60 g
60.0 g
玉葱
20 g
1/8個 (21 g)
パイナップル
20 g
1/8個未満 (36 g)
おろし生姜 
3 g
3.0 g
食塩
0.2 g
0.2 g
こしょう
少々
0.1 g
小麦粉
小さじ2/3 (2 g)
2.0 g
サラダ油
小さじ1/3強 (1.5 g)
1.5 g
白ワイン
大さじ1と1/3 (20 g)
20.0 g
醬油
小さじ1弱 (5 g)
5.0 g
上白糖
小さじ1 (3 g)
3.0 g
こしょう
少々
0.1 g
プリーツレタス
25 g
2.5枚 (27 g)
パイナップル
30 g
1/8個未満 (55 g)
プチトマト
10 g
1個 (10 g)
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

豚肉は食べやすい大きさにカットし、すり下ろしたパイナップルに漬け込む。

2

たまねぎはスライスする。

3

豚肉に塩胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

4

フライパンに油をひき、おろし生姜、豚肉、たまねぎを入れ炒める。

5

調味料を加えてひと煮たちさせる。

6

肉にソースをかける。

7

付け合せのパイナップルは薄くいちょう切り。もしくは食べやすく刻みでもOK。

8

プリーツレタスは食べやすい大きさにちぎり、湯むきしたプチトマト、⑦のパイナップルを盛り付ける。

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