鶏肉とレタスの酢こしょう炒め
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
鶏肉とレタスの酢こしょう炒め
- エネルギー 200 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
酢は日本の代表的な発酵食品の一つ。食材への浸透性が高く、塩味を引き立たせてくれるので、塩分控えめでも十分な味わいです。
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性便秘症
潰瘍性大腸炎（寛解期）
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
13.6
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
504
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
34
mg
リン
192
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.74
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.35
g
エネルギー
200
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.5
g
脂質
13.6
g
炭水化物
5.6
g
糖質
4.0
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
504
mg
カルシウム
69
mg
マグネシウム
34
mg
リン
192
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
1.6
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.15
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.5
µg
葉酸
93
µg
ビタミンA
52
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
56
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
3.74
g
一価不飽和脂肪酸
6.20
g
多価不飽和脂肪酸
2.35
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏もも肉（皮付き）80 g
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塩（鶏もも肉用）0.3 g
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レタス
100 g -
玉ねぎ30 g
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桜えび2 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
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粗びき黒こしょう少々
-
A
-
酢大さじ2/3 (10 g)
-
塩0.7 g
-
-
鶏もも肉（皮付き）80.0 g
-
塩（鶏もも肉用）0.3 g
-
レタス
3.5枚 (100 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
桜えび2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
A
-
酢10.0 g
-
塩0.7 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。玉ねぎは１cm幅に切ります。鶏肉は一口大に切り、塩を振ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして４分焼きます。焼き色がついたら裏返し、玉ねぎを加えて３分焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
鶏肉に火が通ったら、レタス、桜えび、Aを加えて強火でさっと炒め合わせます。器に盛り付け、粗びき黒こしょうを振ります。
レシピQA
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こんにちは。 初めまして｡ 質問があります。 さくらえびは生の桜エビ物を使いますか？それとも，乾燥して桜エビを使用しますか？どちらですか？ 教えください。
- 2022年05月01日
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ご質問ありがとうございます。桜えびは「乾燥」のものを使用しています。また、こちらのレシピ以外で使用されている桜えびに関しましても、記載がない限り「乾燥」となります。なお、「生」でもお作りいただけ、生の桜えびの場合は、４g/人使用してください。手順２で玉ねぎと一緒に加えて炒めていただければと思います。栄養価（１人分：４g使用）はほどんと変わりません。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年05月02日
