菜の花と牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
菜の花と牛肉のオイスターソース炒め
- エネルギー 233 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
香り豊かな菜の花を牛肉と合わせた一皿。牛肉にはビタミンB12、菜の花には葉酸が豊富に含まれています。
-
塩分カット
-
鉄分アップ
-
葉酸アップ
このレシピのエピソード
菜の花には葉酸、ビタミンC、鉄など女性にうれしい栄養素が含まれています。お浸しやあえ物にしてもおいしいですが、肉と合わせて炒めていただくのもおすすめです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
11.6
g
炭水化物
16.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
8.1
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
799
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
55
mg
リン
236
mg
鉄
3.7
mg
亜鉛
4.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
119
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
293
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
208
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.83
g
一価不飽和脂肪酸
5.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
エネルギー
233
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
19.0
g
脂質
11.6
g
炭水化物
16.3
g
糖質
8.2
g
食物繊維
8.1
g
水溶性食物繊維
3.2
g
不溶性食物繊維
5.0
g
カリウム
799
mg
カルシウム
136
mg
マグネシウム
55
mg
リン
236
mg
鉄
3.7
mg
亜鉛
4.0
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.24
mg
ビタミンB2
0.39
mg
ビタミンC
119
mg
ビタミンB6
0.60
mg
ビタミンB12
1.0
µg
葉酸
293
µg
ビタミンA
151
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
208
µg
ビタミンE
3.1
mg
飽和脂肪酸
3.83
g
一価不飽和脂肪酸
5.30
g
多価不飽和脂肪酸
1.31
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉70 g
-
菜の花80 g
-
じゃがいも50 g
-
にんにく3 g
-
赤とうがらし（輪切り）0.3 g
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
-
牛もも薄切り肉70.0 g
-
菜の花1/3束 (80.0 g)
-
じゃがいも1/3個 (56 g)
-
にんにく2/3片 (3.3 g)
-
赤とうがらし（輪切り）2/3本 (0.3 g)
-
サラダ油2.0 g
-
A
-
酒7.5 g
-
オイスターソース6.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
菜の花は３cm幅、じゃがいもは短冊切り、にんにくは薄切りにします。牛肉は食べやすい大きさに切ります。
2
フライパンにサラダ油を中火で熱します。にんにく、赤とうがらしを入れて香りが立ったら、牛肉、じゃがいもを加えて炒めます。
3
牛肉の色が変わったら、菜の花を加えて２分ほど炒めます。Aを加えて汁けがなくなるまで炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
