かき豆腐
- エネルギー 155 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
かき豆腐
- エネルギー 155 kcal
- 食塩相当量 1.4 g
30分以内
かきのおいしさが豆腐に染み込み、口の中でじゅわっと広がります。やわらかいので咀嚼しにくい方にもおすすめです。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
155
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
9.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
259
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
96
mg
リン
152
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
7.7
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
11.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.45
g
一価不飽和脂肪酸
2.16
g
多価不飽和脂肪酸
4.14
g
エネルギー
155
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
11.1
g
脂質
9.0
g
炭水化物
8.6
g
糖質
7.1
g
食物繊維
1.5
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.6
g
カリウム
259
mg
カルシウム
141
mg
マグネシウム
96
mg
リン
152
mg
鉄
2.7
mg
亜鉛
7.7
mg
ヨウ素
40
µg
コレステロール
19
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
11.6
µg
葉酸
40
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
7
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
1.45
g
一価不飽和脂肪酸
2.16
g
多価不飽和脂肪酸
4.14
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
かき（生食用）50 g
-
片栗粉（下処理用）適量
-
片栗粉（下味用）適量
-
木綿豆腐100 g
-
長ねぎ10 g
-
しょうが5 g
-
ごま油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
水40 ml
-
-
かき（生食用）50 g
-
片栗粉（下処理用）適量
-
片栗粉（下味用）適量
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
しょうが1/2片 (6.3 g)
-
ごま油3.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
水40.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
かきは片栗粉（下処理用）を振って軽く混ぜ、水でよく洗い流します。ペーパータオルで水けを拭き取ります。
かきに片栗粉を揉み込んでから洗い流すことで、臭みや汚れが取れやすくなります。
2
かきをバットに並べ、ふるいやざるなどで片栗粉（下味用）を薄くまぶします。
かきに片栗粉をまぶすことで味が絡みやすくなり、ふっくらと仕上がります。
3
長ねぎ、しょうがはみじん切りにします。
4
豆腐は食べやすい大きさに切ります。ペーパータオルに包んで耐熱容器に入れ、電子レンジ（600w）で２分加熱します。
電子レンジで加熱して豆腐の水きりをします。加熱時間は２人分の目安です。
5
フライパンにごま油を中火で熱し、かきを並べます。両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。
6
６のフライパンに長ねぎ、しょうが、Aを入れて中火にかけます。煮立ったら豆腐を加えて２分、かきを戻し入れて２分煮ます。
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