なすのペンネアラビアータ
- エネルギー 351 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
なすのペンネアラビアータ
- エネルギー 351 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
なすをたっぷり使ったアラビアータ。にんにくと赤とうがらしがしっかり効いた一品です。スパゲッティでもおいしくいただけます。
-
塩分カット
このレシピのエピソード
ペンネとはイタリア語でペン先を意味し、その名の通り筒状の両端が斜めに切られている形状が特徴的です。表面に溝（リガーテ）があり、筒の中にもソースが入って絡みやすいため、濃厚なソースのパスタによく合います。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
351
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
8.6
g
炭水化物
54.8
g
糖質
47.8
g
食物繊維
7.0
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
794
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
75
mg
リン
221
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
85
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
2.14
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
エネルギー
351
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.2
g
脂質
8.6
g
炭水化物
54.8
g
糖質
47.8
g
食物繊維
7.0
g
水溶性食物繊維
3.1
g
不溶性食物繊維
3.9
g
カリウム
794
mg
カルシウム
39
mg
マグネシウム
75
mg
リン
221
mg
鉄
2.0
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.60
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
18
mg
ビタミンB6
0.41
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
85
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
17
µg
ビタミンE
2.7
mg
飽和脂肪酸
2.14
g
一価不飽和脂肪酸
4.07
g
多価不飽和脂肪酸
1.34
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
ペンネ（乾）60 g
-
豚赤身ひき肉40 g
-
なす
70 g -
にんにく（すりおろし）1.5 g
-
赤とうがらし（輪切り）0.4 g
-
オリーブ油小さじ3/4 (3 g)
-
トマト水煮（カット）150 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
ペンネ（乾）60.0 g
-
豚赤身ひき肉40.0 g
-
なす
1本 (78 g)
-
にんにく（すりおろし）1/3片 (1.6 g)
-
赤とうがらし（輪切り）3/4本 (0.4 g)
-
オリーブ油3.0 g
-
トマト水煮（カット）1/3カン (150.0 g)
-
塩1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは１cm幅の輪切りにします。ペンネは袋の表記通りゆでます。
2
フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを中火で熱します。香りが立ったらひき肉を加えて、色が変わるまで炒めます。
3
なすを加えて炒め合わせます。なすに油がまわったら、トマト水煮、塩を加えて蓋をし、２分ほど煮詰めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
ゆでたペンネを加え、ソースを絡めたら出来上がりです。
