香味野菜が効いた 厚揚げの麻婆豆腐
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
香味野菜が効いた 厚揚げの麻婆豆腐
- エネルギー 238 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
長ねぎ、しょうがの風味が効いた一品。 水溶き片栗粉は一度火を消してから入れると、ダマにならず、全体にとろみがつきます。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
腎機能の値が高い
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
16.3
g
炭水化物
9.2
g
糖質
7.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
302
mg
カルシウム
212
mg
マグネシウム
58
mg
リン
188
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
5.55
g
多価不飽和脂肪酸
5.29
g
エネルギー
238
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.8
g
脂質
16.3
g
炭水化物
9.2
g
糖質
7.4
g
食物繊維
1.8
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.2
g
カリウム
302
mg
カルシウム
212
mg
マグネシウム
58
mg
リン
188
mg
鉄
2.9
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.35
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
26
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
3.85
g
一価不飽和脂肪酸
5.55
g
多価不飽和脂肪酸
5.29
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
厚揚げ80 g
-
豚ひき肉40 g
-
長ねぎ30 g
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
水60 ml
-
A
-
しょうが（すりおろし）1.5 g
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
-
B
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
厚揚げ80.0 g
-
豚ひき肉40.0 g
-
長ねぎ1/3本 (50 g)
-
みそ6.0 g
-
水60.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/8片 (1.9 g)
-
砂糖2.0 g
-
豆板醤1.0 g
-
-
B
-
片栗粉3.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは輪切りに、厚揚げは２cm角に切ります。
2
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉、長ねぎ、Aを入れて炒めます。
3
豚ひき肉の色が変わったら厚揚げ、みそを加えて２分ほど炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
みそが馴染んだら水を加え、さらに２分加熱します。火を消し、Bを加えます。再び中火で熱し、とろみがついたら出来上がりです。
