牛肉と長ねぎの甘辛煮
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
牛肉と長ねぎの甘辛煮
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
甘辛い味付けでご飯がすすむ一皿です。蓋をして煮ることで水分が逃げるのを防ぎ、少量の水分でもしっかりと煮込めます。
-
塩分カット
-
カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
18.5
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
270
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
20
mg
リン
119
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
3.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
7.20
g
一価不飽和脂肪酸
8.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
12.3
g
脂質
18.5
g
炭水化物
8.3
g
糖質
6.7
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
270
mg
カルシウム
38
mg
マグネシウム
20
mg
リン
119
mg
鉄
1.0
mg
亜鉛
3.5
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.06
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
7.20
g
一価不飽和脂肪酸
8.62
g
多価不飽和脂肪酸
0.71
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛こま肉70 g
-
長ねぎ
30 g -
しらたき30 g
-
七味とうがらし（お好みで）少々
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
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牛こま肉70.0 g
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長ねぎ
1/3本 (50 g)
-
しらたき1/6袋 (30.0 g)
-
七味とうがらし（お好みで）0.1 g
-
A
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しょうゆ6.0 g
-
みりん3.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは４cm幅に切ります。しらたきは下ゆでをし、食べやすい長さに切ります。
しらたきは下ゆでをすることで、臭みがやわらぐ他、水分が抜けて味が馴染みやすくなります。
2
小鍋にAを入れて中火にかけ、牛肉、長ねぎ、しらたきを加えます。煮立ったら弱火にし、蓋をして６分ほど煮ます。
途中、アクがあれば取り除きます。
3
牛肉に火が通ったら火を消します。器に盛り付け、お好みで七味とうがらしを振りかけます。
