ご質問ありがとうございます。こちらのレシピは、イカでもおいしくお作りいただけます。生臭さが気になる場合は、塩や酒で揉んで洗い流してから使用していただくと良いかと思います（洗い流すため、栄養価には影響がない範囲かと考えられます）。えびと同量（40g/人）の生のいか（するめいか）を使用した場合の栄養価（1人分）は、「エネルギー：170kcal（±0kcal）」「たんぱく質：15.7g（-0.2g）」「脂質：9.7g（+0.2g）」「炭水化物：7.4g （-0.1g）」になります。えびと同じタイミングで加えていただればと思います。参考になれば幸いです。