揚げない 焼き油淋鶏
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
揚げない 焼き油淋鶏
- エネルギー 259 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
揚げずに焼くことで手軽に作れ脂質もカットできます。小麦粉をまぶしパリッと焼いた皮に甘酢だれが絡み、ご飯が進むおいしさです
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脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
油淋鶏は本来鶏肉を揚げて作りますが、焼いても十分おいしく作れます。コツは、下味をつけてまんべんなく小麦粉をまぶすこと。香ばしい焼き色が付き、皮がパリッと仕上がります。揚げ油の処理がいらないのもうれしいポイント。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.7
g
脂質
18.3
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
386
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
29
mg
リン
191
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.87
g
一価不飽和脂肪酸
8.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
エネルギー
259
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
17.7
g
脂質
18.3
g
炭水化物
6.5
g
糖質
5.9
g
食物繊維
0.6
g
水溶性食物繊維
0.1
g
不溶性食物繊維
0.5
g
カリウム
386
mg
カルシウム
15
mg
マグネシウム
29
mg
リン
191
mg
鉄
0.8
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
89
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
37
µg
ビタミンA
46
µg
ビタミンD
0.4
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
4.87
g
一価不飽和脂肪酸
8.32
g
多価不飽和脂肪酸
3.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏もも肉（皮付き）100 g
-
レタス
20 g -
長ねぎ10 g
-
しょうが1 g
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
サラダ油小さじ3/4 (3 g)
-
A
-
しょうゆ（下味用）小さじ1/3 (2 g)
-
酒小さじ1/3強 (2 g)
-
-
B
-
しょうゆ（タレ用）小さじ1弱 (5 g)
-
酢小さじ1弱 (4 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
赤とうがらし（輪切り）少々
-
-
鶏もも肉（皮付き）100.0 g
-
レタス
2/3枚 (20 g)
-
長ねぎ1/8本 (17 g)
-
しょうが1/8片未満 (1.3 g)
-
小麦粉3.0 g
-
サラダ油3.0 g
-
A
-
しょうゆ（下味用）2.0 g
-
酒2.0 g
-
-
B
-
しょうゆ（タレ用）5.0 g
-
酢4.0 g
-
砂糖2.0 g
-
ごま油1.0 g
-
赤とうがらし（輪切り）1/6本 (0.1 g)
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えてもみ込みます。15分ほど置いて味をなじませます。
2
長ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにします。別のボウルにB、長ねぎ、しょうがを合わせます。
3
ポリ袋に小麦粉、１の鶏肉を入れ、空気を入れて口を閉じ、ポリ袋をふりながらまんべんなくまぶします。
空気を入れることで、小麦粉が全体にまぶしやすくなります。1のボウルやバットでまぶしても大丈夫です。
4
フライパンにサラダ油を入れ、鶏肉の皮目を下にして並べ、強めの中火で焼きます。
5
時々、木ベラでおさえながら3〜4分焼き、皮目がこんがりとしたら裏返し、２分ほど焼きます。鶏肉に火が通ったら取り出します。
木ベラでおさえることで焼き色がまんべんなくつきやすく、皮がパリッと仕上がります。加熱時間は2人分の目安です。
6
鶏肉を食べやすい大きさに切ります。器に食べやすくちぎったレタスを敷き、鶏肉をのせ、２のたれをかけて出来上がりです。
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