このレシピの栄養価
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栄養価が表示されます
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
15.5
g
炭水化物
65.7
g
糖質
59.8
g
食物繊維
5.9
g
カリウム
402
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
35
mg
リン
260
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
550
µg
コレステロール
278
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
95
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.0
mg
エネルギー
450
kcal
食塩相当量
1.4
g
たんぱく質
15.4
g
脂質
15.5
g
炭水化物
65.7
g
糖質
59.8
g
食物繊維
5.9
g
カリウム
402
mg
カルシウム
51
mg
マグネシウム
35
mg
リン
260
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
550
µg
コレステロール
278
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.40
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
95
µg
ビタミンA
159
µg
ビタミンD
3.3
µg
ビタミンK
11
µg
ビタミンE
1.0
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵75 g
-
水大さじ1 (15 g)
-
えのきたけ50 g
-
長ねぎ20 g
-
天かす大さじ1と1/2弱 (7 g)
-
塩0.2 g
-
こしょう少々
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
麦ご飯（押麦３割）150 g
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酢小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
だし汁（かつお・昆布）大さじ2と1/3 (35 g)
-
-
卵1.5個 (87.2 g)
-
水15.0 g
-
えのきたけ1/2袋 (59 g)
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
天かす7.0 g
-
塩0.2 g
-
こしょう0.0 g
-
ごま油4.0 g
-
麦ご飯（押麦３割）150.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
酢5.0 g
-
砂糖3.0 g
-
片栗粉1.5 g
-
だし汁（かつお・昆布）35.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
えのきは長さ半分に切りほぐし、長ねぎは斜め薄切りにします。ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、水を加え混ぜます。
2
フライパンにごま油を強めの中火で熱します。長ねぎ、えのきを加えしんなりするまで炒め、天かす、塩、こしょうを加え混ぜます。
3
１の卵液を２に回し入れ、強火でふんわり炒ります。半熟状で火を消し、器に盛ったご飯にのせます。
卵に水を加えること、フライパンのまわりから中心に向かって大きく混ぜることが、ふんわりと仕上げるコツです。
4
３のフライパンを洗い、Aを入れて混ぜ中火にかけます。混ぜながらとろみが付いたら火を消し、玉子の上からかけて出来上がりです
フライパンを洗ってから作るときれいな色のあんができます。洗わずにペーパータオルで拭き取りAを入れ全体を混ぜても作れます。
