ご質問ありがとうございます。同量（50g/１人あたり）の小松菜を使用した場合のエネルギーは209kcal（+2kcal）となります。たんぱく質や炭水化物などの主栄養価についてはほとんど変わりませんが、小松菜はチンゲン菜に比べてカリウムや鉄などが多くなります。また、チンゲン菜は肉厚で歯ごたえが良く、小松菜は風味が豊かでクセが少ないのが特徴です。基本的にはチンゲン菜を小松菜で代用した場合、主栄養価、食感への違いは出にくいかと思います。参考になれば幸いです。