ラフテー風肉巻き豆腐
- エネルギー 268 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
ラフテー風肉巻き豆腐
- エネルギー 268 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
豚ばら肉の代わりに豆腐に豚ロース肉を巻いてラフテーをイメージした一皿です。脂質を抑えながらも食べこたえを出しました。
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脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
砂糖は振り入れたあと15秒ほどそのまま加熱し、溶けてふつふつとしたところで肉に絡めます。そうすることで砂糖のコクがぐんと増します。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
268
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
18.5
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.5
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
397
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
79
mg
リン
216
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.80
g
一価不飽和脂肪酸
6.29
g
多価不飽和脂肪酸
4.77
g
エネルギー
268
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
19.5
g
脂質
18.5
g
炭水化物
7.4
g
糖質
5.5
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
0.9
g
カリウム
397
mg
カルシウム
101
mg
マグネシウム
79
mg
リン
216
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
1.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
37
mg
ビタミンB1
0.52
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
20
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
8
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
5.80
g
一価不飽和脂肪酸
6.29
g
多価不飽和脂肪酸
4.77
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐100 g
-
豚ロース薄切り肉60 g
-
小麦粉適量
-
ゴーヤー25 g
-
しょうが2.5 g
-
にんにく
1 g -
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
水100 ml
-
-
木綿豆腐1/3丁 (100.0 g)
-
豚ロース薄切り肉60.0 g
-
小麦粉適量
-
ゴーヤー1/8本 (29 g)
-
しょうが1/4片 (3.1 g)
-
にんにく
1/4片 (1.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
砂糖3.0 g
-
A
-
しょうゆ6.0 g
-
酒2.5 g
-
水100.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は８等分に切り、ゴーヤーは薄切りにします。しょうがは薄切りにし、にんにくは上から軽く押してつぶします。
豆腐は１人４個付けになります。
2
まな板に豚肉を広げ、水けを拭き取ったら小麦粉を薄くまぶします。豆腐をのせて手前から巻きます。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べます。両面１分ずつ焼き、砂糖を全体に振ってそのまま熱します。
加熱時間は２人分の目安です。焼き脂が出てきたらペーパータオルなどで拭き取ります。
4
砂糖が溶けたら豚肉に絡めます。しょうが、にんにく、Aを加えて煮立たせ、両面を返しながら10分ほど煮ます。
砂糖を熱することでよりコクが出ます。
5
ゴーヤーを加え、２分ほど煮込んで出来上がりです。
レシピQA
-
ニンニクと生姜はどのタイミングで入れたら良いでしょう？
- 2022年09月16日
-
貴重なご連絡、誠にありがとうございます。レシピに不備があり申し訳ありませんでした。しょうがとにんにくは、手順４でAとともに加えてください。レシピを修正いたしましたのでご確認いただけますと幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2022年09月16日
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