くずし豆腐と空芯菜のスープ
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
くずし豆腐と空芯菜のスープ
- エネルギー 82 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
かつお節を使った沖縄の伝統料理、かちゅー湯。かつお節のうま味が効いた一品です。豆腐とかつお節でたんぱく質が補えます。
-
塩分カット
このレシピのエピソード
かつお節は出汁をとりながら、そのまま食べられます。空芯菜の代わりにお好きな青菜でもおいしくいただけますよ。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
2.3
g
糖質
1.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
206
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
53
mg
リン
118
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
0.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.99
g
エネルギー
82
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
9.7
g
脂質
3.8
g
炭水化物
2.3
g
糖質
1.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
206
mg
カルシウム
84
mg
マグネシウム
53
mg
リン
118
mg
鉄
1.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
7
µg
コレステロール
9
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.09
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
29
µg
ビタミンA
54
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
42
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
0.63
g
一価不飽和脂肪酸
0.71
g
多価不飽和脂肪酸
1.99
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐75 g
-
空芯菜
15 g -
A
-
かつお節5 g
-
酒小さじ1 (5 g)
-
水150 ml
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）2.5 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
空芯菜
1/8束 (15.0 g)
-
A
-
かつお節5.0 g
-
酒5.0 g
-
水150.0 g
-
-
B
-
しょうが（すりおろし）1/4片 (3.1 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
空芯菜の茎は斜め薄切りに、葉は４cm長さに切ります。
2
鍋にAを入れて弱火にかけます。煮立ったらBを加えます。
3
豆腐をくずしながら加え、中火で１分ほど煮ます。仕上げに空芯菜を加え、さっと煮たら出来上がりです。
加熱時間は２人分の目安です。
