牛肉となすのごま味噌炒め 牛肉となすのごま味噌炒め

牛肉となすのごま味噌炒め

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g

牛肉となすのごま味噌炒め

  • エネルギー 249 kcal
  • 食塩相当量 1.3 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

ごまと味噌の味付けが食欲をそそります。なすは先にレンジ加熱することで、炒め油を少なくしてもおいしく仕上がります。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
249 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.3 g
脂質
15.1 g
炭水化物
13.0 g
糖質
10.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
492 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
48 mg
リン
187 mg
1.9 mg
亜鉛
3.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
4.46 g
一価不飽和脂肪酸
6.54 g
多価不飽和脂肪酸
2.85 g
エネルギー
249 kcal
食塩相当量
1.3 g
たんぱく質
16.3 g
脂質
15.1 g
炭水化物
13.0 g
糖質
10.3 g
食物繊維
2.7 g
水溶性食物繊維
0.4 g
不溶性食物繊維
2.3 g
カリウム
492 mg
カルシウム
62 mg
マグネシウム
48 mg
リン
187 mg
1.9 mg
亜鉛
3.6 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
49 mg
ビタミンB1
0.12 mg
ビタミンB2
0.21 mg
ビタミンC
5 mg
ビタミンB6
0.30 mg
ビタミンB12
0.8 µg
葉酸
48 µg
ビタミンA
16 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
22 µg
ビタミンE
0.7 mg
飽和脂肪酸
4.46 g
一価不飽和脂肪酸
6.54 g
多価不飽和脂肪酸
2.85 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 牛もも薄切り肉
    70 g
  • なす
    80 g
  • さやいんげん
    15 g
  • ごま油
    小さじ1 (4 g)
  • A
    • 小さじ1 (5 g)
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
  • B
    • 白すりごま
      小さじ1 (2.5 g)
    • みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • 小さじ1/2 (2.5 g)
  • 牛もも薄切り肉
    70.0 g
  • なす
    1本 (89 g)
  • さやいんげん
    2本 (15 g)
  • ごま油
    4.0 g
  • A
    • 5.0 g
    • 片栗粉
      3.0 g
  • B
    • 白すりごま
      2.5 g
    • みそ
      6.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • 2.5 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    なすは1本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ(600w)で3分加熱します。
    加熱時間は2人分の目安です。炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、炒め油を少なくしてもおいしく仕上がります。
  • 2
    粗熱が取れたら長さを半分に切り、縦4等分に切ります。
  • 3
    さやいんげんは斜め3等分に切ります。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600w)で1分加熱します。
    炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、味がしみやすくなります。
  • 4
    牛肉は3cm幅に切ってボウルに入れ、Aを加えて揉み込みます。Bは混ぜ合わせておきます。
  • 5
    フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。色が変わったらなすとさやいんげんを加え、さらに1分炒めます。
  • 6
    弱火にしてBを加え、照りが出るまで全体を炒め合わせたら出来上がりです。

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