牛肉となすのごま味噌炒め
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
牛肉となすのごま味噌炒め
- エネルギー 249 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
ごまと味噌の味付けが食欲をそそります。なすは先にレンジ加熱することで、炒め油を少なくしてもおいしく仕上がります。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
249
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
15.1
g
炭水化物
13.0
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
492
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
48
mg
リン
187
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
3.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.46
g
一価不飽和脂肪酸
6.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.85
g
エネルギー
249
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
16.3
g
脂質
15.1
g
炭水化物
13.0
g
糖質
10.3
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.4
g
不溶性食物繊維
2.3
g
カリウム
492
mg
カルシウム
62
mg
マグネシウム
48
mg
リン
187
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
3.6
mg
ヨウ素
0
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.21
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
48
µg
ビタミンA
16
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
4.46
g
一価不飽和脂肪酸
6.54
g
多価不飽和脂肪酸
2.85
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉70 g
-
なす
80 g -
さやいんげん
15 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
-
B
-
白すりごま小さじ1 (2.5 g)
-
みそ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
牛もも薄切り肉70.0 g
-
なす
1本 (89 g)
-
さやいんげん
2本 (15 g)
-
ごま油4.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
-
B
-
白すりごま2.5 g
-
みそ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
酒2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
なすは１本ずつラップで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600w）で３分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、炒め油を少なくしてもおいしく仕上がります。
2
粗熱が取れたら長さを半分に切り、縦４等分に切ります。
3
さやいんげんは斜め３等分に切ります。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で1分加熱します。
炒める前に電子レンジで加熱しておくことで、味がしみやすくなります。
4
牛肉は３cｍ幅に切ってボウルに入れ、Aを加えて揉み込みます。Bは混ぜ合わせておきます。
5
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。色が変わったらなすとさやいんげんを加え、さらに１分炒めます。
6
弱火にしてBを加え、照りが出るまで全体を炒め合わせたら出来上がりです。
