鶏肉と長いもの梅しそ炒め 鶏肉と長いもの梅しそ炒め

鶏肉と長いもの梅しそ炒め

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g

鶏肉と長いもの梅しそ炒め

  • エネルギー 180 kcal
  • 食塩相当量 1.1 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

梅と青じそのさっぱりとした味付けの炒めもの。やわらかな鶏むね肉とシャキシャキとした長いもの食感が楽しめます。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
180 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.0 g
脂質
5.5 g
炭水化物
13.5 g
糖質
12.7 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
540 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
35 mg
リン
178 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
15 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.9 mg
エネルギー
180 kcal
食塩相当量
1.1 g
たんぱく質
18.0 g
脂質
5.5 g
炭水化物
13.5 g
糖質
12.7 g
食物繊維
0.8 g
カリウム
540 mg
カルシウム
21 mg
マグネシウム
35 mg
リン
178 mg
0.6 mg
亜鉛
0.7 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
50 mg
ビタミンB1
0.13 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
6 mg
ビタミンB6
0.51 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
16 µg
ビタミンA
15 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
25 µg
ビタミンE
0.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 鶏むね肉(皮なし)
    70 g
  • 長いも
    60 g
  • 青じそ
    1 g
  • 梅干し
    5 g
  • サラダ油
    小さじ1 (4 g)
  • A
    • 小さじ1 (5 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/2 (3 g)
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
  • B
    • 小さじ1 (5 g)
    • 片栗粉
      小さじ1 (3 g)
    • 0.2 g
  • 鶏むね肉(皮なし)
    70.0 g
  • 長いも
    67 g
  • 青じそ
    2枚 (1.0 g)
  • 梅干し
    2/3個 (6.3 g)
  • サラダ油
    4.0 g
  • A
    • 5.0 g
    • しょうゆ
      3.0 g
    • みりん
      3.0 g
  • B
    • 5.0 g
    • 片栗粉
      3.0 g
    • 0.2 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長いもは4cm長さに切り、1cm幅の棒状に切ります。水にさ5分さらし、水けをきります。
    長いもは空気に触れて時間が経つと、含まれる酵素により茶色くなりやすいため、水に数分さらすことで変色を防ぎます。
  • 2
    梅干しは包丁でたたいてボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜます。
  • 3
    鶏肉は一口大に切って別のボウルに入れ、Bを加えて揉み込みます。
  • 4
    フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
  • 5
    長いもを加え、2分炒めます。2を加えて弱火で全体を1分炒め合わせます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 6
    全体に照りが出てきたら、ちぎった青じそを散らして出来上がりです。

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