鶏肉と長いもの梅しそ炒め
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鶏肉と長いもの梅しそ炒め
- エネルギー 180 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
梅と青じそのさっぱりとした味付けの炒めもの。やわらかな鶏むね肉とシャキシャキとした長いもの食感が楽しめます。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
5.5
g
炭水化物
13.5
g
糖質
12.7
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
540
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
35
mg
リン
178
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
180
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
5.5
g
炭水化物
13.5
g
糖質
12.7
g
食物繊維
0.8
g
カリウム
540
mg
カルシウム
21
mg
マグネシウム
35
mg
リン
178
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
50
mg
ビタミンB1
0.13
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.51
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
16
µg
ビタミンA
15
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
25
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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鶏むね肉（皮なし）70 g
-
長いも
60 g -
青じそ1 g
-
梅干し5 g
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サラダ油小さじ1 (4 g)
-
A
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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みりん小さじ1/2 (3 g)
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-
B
-
酒小さじ1 (5 g)
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.2 g
-
-
鶏むね肉（皮なし）70.0 g
-
長いも
67 g
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青じそ2枚 (1.0 g)
-
梅干し2/3個 (6.3 g)
-
サラダ油4.0 g
-
A
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
みりん3.0 g
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-
B
-
酒5.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
塩0.2 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長いもは４cm長さに切り、１cm幅の棒状に切ります。水にさ５分さらし、水けをきります。
長いもは空気に触れて時間が経つと、含まれる酵素により茶色くなりやすいため、水に数分さらすことで変色を防ぎます。
2
梅干しは包丁でたたいてボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜます。
3
鶏肉は一口大に切って別のボウルに入れ、Bを加えて揉み込みます。
4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面にしっかり焼き色がつくまで焼きます。
5
長いもを加え、２分炒めます。２を加えて弱火で全体を１分炒め合わせます。
加熱時間は２人分の目安です。
6
全体に照りが出てきたら、ちぎった青じそを散らして出来上がりです。
