包丁いらず 麻婆もやし炒め
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
包丁いらず 麻婆もやし炒め
- エネルギー 184 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
もやしは下ゆでをすることで水分が抜け、少量の調味料でもしっかりと味が決まります。ご飯や麺にかけて食べてもおすすめです。
-
塩分カット
-
カリウムを減らす工夫
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
297
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
26
mg
リン
107
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
184
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
12.9
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.1
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
297
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
26
mg
リン
107
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
45
mg
ビタミンB1
0.46
mg
ビタミンB2
0.18
mg
ビタミンC
9
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
49
µg
ビタミンA
9
µg
ビタミンD
0.2
µg
ビタミンK
8
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚ひき肉60 g
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もやし70 g
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刻みねぎ20 g
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ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
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しょうが（すりおろし）3 g
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みそ小さじ1 (6 g)
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砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
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豆板醤小さじ1/4弱 (1.5 g)
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-
水溶き片栗粉
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片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
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水小さじ1 (5 g)
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豚ひき肉60.0 g
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もやし1/3袋 (72 g)
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刻みねぎ1/4本 (33 g)
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ごま油2.0 g
-
A
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しょうが（すりおろし）1/4片 (3.8 g)
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みそ6.0 g
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砂糖1.5 g
-
豆板醤1.5 g
-
-
水溶き片栗粉
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片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たっぷりの湯を沸かし、もやしを２分ゆでます。ゆであがったら、水けをしっかりときります。Aは合わせておきます。
ゆで時間は２人分の目安です。もやしは下ゆでをしておくことで水分が抜け、調味料が薄まりません。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、Aを入れて２分炒めます。豚肉の色が変わったら、もやし、刻みねぎを加えて炒めます。
3
全体に炒め合わさったら一度火を消し、水溶き片栗粉を加えます。再び中火で熱し、とろみがついたら出来上がりです。
