脂質控えめ ロール白菜
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
脂質控えめ ロール白菜
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
白菜はくたくたに煮ることで繊維が壊れて食べやすくなります。肉だねにふやかしたパン粉を入れることでしっとりと仕上がります。
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手間カット
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脂質カット
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塩分カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
胃がん（抗がん剤治療中）
胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など
大腸がん（抗がん剤治療中）
大腸がん（放射線治療中）
飲み込みにくい
食欲がない
消化不良
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
8.5
g
炭水化物
11.1
g
糖質
9.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
566
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
35
mg
リン
211
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.97
g
一価不飽和脂肪酸
3.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
18.3
g
脂質
8.5
g
炭水化物
11.1
g
糖質
9.1
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.6
g
不溶性食物繊維
1.4
g
カリウム
566
mg
カルシウム
55
mg
マグネシウム
35
mg
リン
211
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.77
mg
ビタミンB2
0.20
mg
ビタミンC
22
mg
ビタミンB6
0.39
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
68
µg
ビタミンA
11
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
61
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
2.97
g
一価不飽和脂肪酸
3.46
g
多価不飽和脂肪酸
1.08
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚赤身ひき肉80 g
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白菜（２枚/人）100 g
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玉ねぎ30 g
-
小麦粉小さじ1 (3 g)
-
塩0.5 g
-
粗びき黒こしょう少々
-
A
-
乾燥パン粉大さじ1 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
スープ
-
白ワイン大さじ1 (15 g)
-
顆粒コンソメ小さじ1/2 (1.5 g)
-
水100 ml
-
-
豚赤身ひき肉80.0 g
-
白菜（２枚/人）1枚 (110 g)
-
玉ねぎ1/6個 (32 g)
-
小麦粉3.0 g
-
塩0.5 g
-
粗びき黒こしょう0.1 g
-
A
-
乾燥パン粉3.0 g
-
水15.0 g
-
-
スープ
-
白ワイン15.0 g
-
顆粒コンソメ1.5 g
-
水100.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は芯の分厚い部分を薄く切り落とします。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で６分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。白菜はレンジ加熱することで肉だねを巻きやすくします。切り落とした芯はあとで使用します。
2
玉ねぎ、白菜の芯の部分はみじん切りにします。
3
ボウルにAを入れてなじませ、豚ひき肉、玉ねぎ、白菜の芯、小麦粉、塩を加えて粘りけがでるまでしっかり混ぜます。
粘りけがでるまで混ぜることで、肉だねがくずれにくく、うま味を閉じ込めます。
4
１人２個付けになるように等分し、空気を抜きながら俵形に成形します。
肉だねが手にひっつく場合は、手を水で濡らしてから成形します。
5
まな板に１の白菜を１枚広げ、肉だねを１つ手前にのせて一巻きします。両端を折りたたんだら奥に向かって巻きます。
白菜の巻き終わりがうまく止まらない場合は爪楊枝などを刺して止めます。
6
鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったら５の巻き終わりを下にして入れます。蓋をして８分ほど弱火で煮ます。
加熱中に煮崩れを防止するために、巻き終わりを下にして鍋に入れます。
7
器に盛り、粗びき黒こしょうを振ったら出来上がりです。
