かんぴょうの肉巻き かんぴょうの肉巻き

かんぴょうの肉巻き

  • エネルギー 255 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

かんぴょうの肉巻き

  • エネルギー 255 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
ワタナベマキ
45分以内

噛みごたえのあるかんぴょうには食物繊維が多く含まれています。青じそ、しょうがの風味で塩分控えめでも十分な味わいです。
  • 塩分カット
  • 食物繊維アップ


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
255 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.6 g
脂質
16.5 g
炭水化物
11.6 g
糖質
8.2 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
471 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
35 mg
リン
161 mg
0.7 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
46 mg
ビタミンB1
0.53 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
15 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
255 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
15.6 g
脂質
16.5 g
炭水化物
11.6 g
糖質
8.2 g
食物繊維
3.4 g
カリウム
471 mg
カルシウム
35 mg
マグネシウム
35 mg
リン
161 mg
0.7 mg
亜鉛
1.5 mg
ヨウ素
1 µg
コレステロール
46 mg
ビタミンB1
0.53 mg
ビタミンB2
0.13 mg
ビタミンC
1 mg
ビタミンB6
0.27 mg
ビタミンB12
0.2 µg
葉酸
15 µg
ビタミンA
18 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
13 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 豚ロース薄切り肉
    75 g
  • 塩(豚ロース肉用)
    0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • 乾燥かんぴょう
    10 g
  • 塩(かんぴょう用)
    0.2 g
  • しょうが(せん切り)
    12 g
  • 青じそ
    1.5 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • しょうゆ
      小さじ3/4 (4.5 g)
    • みりん
      小さじ3/4 (4.5 g)
    • 小さじ1弱 (4 g)
  • 豚ロース薄切り肉
    75.0 g
  • 塩(豚ロース肉用)
    0.3 g
  • 片栗粉
    適量
  • 乾燥かんぴょう
    10.0 g
  • 塩(かんぴょう用)
    0.2 g
  • しょうが(せん切り)
    1片 (15 g)
  • 青じそ
    3枚 (1.5 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • A
    • しょうゆ
      4.5 g
    • みりん
      4.5 g
    • 4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    かんぴょうは流水で洗い、塩で揉みます。塩をしっかりと洗い流し、かぶるくらいの水に15分ほど浸けたら軽く水けをきります。
  • 2
    鍋にかんぴょうとかぶるくらいの水を入れ、全体が透き通るまで7〜10分ゆでます。ざるにあげ、4cm幅に切ります。
    ゆで時間は2人分の目安です。
  • 3
    豚肉を1枚ずつ広げて塩を振り、片栗粉を片面に薄くはたきます。手前に青じそ、かんぴょう、しょうがの順にのせて巻きます。
    1人3個付けになるよう、包む食材は等分に分けておきましょう。
  • 4
    フライパンにごま油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。全体に焼き色が付いたら蓋をして、2分焼きます。
    巻き終わりがくっついたら、転がしながら全体に焼き色がつくように焼きます。
  • 5
    余分な脂をペーパータオルなどで拭き取り、Aを加えます。全体に味が絡んだら出来上がりです。

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