しょうがを効かせたレバニラ炒め
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
しょうがを効かせたレバニラ炒め
- エネルギー 138 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内
しょうがの風味がレバーの臭みをやわらげ、食べやすくなります。もやしを加えると、歯ごたえも増すのでおすすめです。
-
塩分カット
-
鉄分アップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
6.4
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
486
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
28
mg
リン
240
mg
鉄
6.8
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
259
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
1.34
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
30.9
µg
葉酸
961
µg
ビタミンA
9920
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
83
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.14
g
一価不飽和脂肪酸
1.83
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
エネルギー
138
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
15.0
g
脂質
6.4
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.2
g
食物繊維
1.6
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
486
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
28
mg
リン
240
mg
鉄
6.8
mg
亜鉛
2.6
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
259
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
1.34
mg
ビタミンC
26
mg
ビタミンB6
0.55
mg
ビタミンB12
30.9
µg
葉酸
961
µg
ビタミンA
9920
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
83
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.14
g
一価不飽和脂肪酸
1.83
g
多価不飽和脂肪酸
2.15
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏レバー70 g
-
にら40 g
-
もやし30 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
赤とうがらし（ホール）0.3 g
-
オイスターソース小さじ1 (6 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
酒小さじ1/2 (2.5 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
-
鶏レバー70.0 g
-
にら1/2束 (42 g)
-
もやし1/6袋 (31 g)
-
ごま油4.0 g
-
赤とうがらし（ホール）1/2本 (0.3 g)
-
オイスターソース6.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）2.0 g
-
片栗粉3.0 g
-
酒2.5 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鶏レバーは脂肪の白い部分を切り落とし、水でしっかり洗います。冷水に15分ほどつけて臭みをとります。
冷水の色が濁ったら、途中で入れかえてください。
2
にらは４cm幅に切り、Aは混ぜ合わせておきます。
3
鶏レバーの水けをきったら、食べやすい大きさに切ります。ボウルに入れ、Aを加えて揉み込みます。
4
フライパンにごま油、赤とうがらしを中火で熱し、鶏レバーを並べて両面に焼き色がつくまで３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。
5
にら、もやしを加えて２分ほど炒めます。しんなりとしたらオイスターソースを加え、全体になじむまで炒めて出来上がりです。
