和風きのこあん 蓮根入り鶏肉ハンバーグ 和風きのこあん 蓮根入り鶏肉ハンバーグ

和風きのこあん 蓮根入り鶏肉ハンバーグ

  • エネルギー 243 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g

和風きのこあん 蓮根入り鶏肉ハンバーグ

  • エネルギー 243 kcal
  • 食塩相当量 2.1 g
cocokoさんのレシピ

長いもを加えることでふわっと柔らかいハンバーグに。れんこんのシャキッとした食感とのコントラストがおいしい一皿です。


このレシピの栄養価

あなたの食事基準に合わせた
レシピの栄養価が表示されます

すべての栄養価(1人分)を表示 すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
243 kcal
たんぱく質
15.3 g
脂質
9.7 g
炭水化物
24.5 g
コレステロール
116 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
769 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
49 mg
リン
214 mg
1.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
104 µg
ビタミンE
2.4 mg
ビタミンB1
0.24 mg
ビタミンB2
0.36 mg
ビタミンB6
0.48 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
157 µg
ビタミンC
89 mg
ビタミンD
1.5 µg
エネルギー
243 kcal
たんぱく質
15.3 g
脂質
9.7 g
炭水化物
24.5 g
コレステロール
116 mg
食塩相当量
2.1 g
食物繊維
5.0 g
カリウム
769 mg
カルシウム
55 mg
マグネシウム
49 mg
リン
214 mg
1.9 mg
亜鉛
1.6 mg
ビタミンA
104 µg
ビタミンE
2.4 mg
ビタミンB1
0.24 mg
ビタミンB2
0.36 mg
ビタミンB6
0.48 mg
ビタミンB12
0.3 µg
葉酸
157 µg
ビタミンC
89 mg
ビタミンD
1.5 µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • A鶏ひき肉
    40 g
  • Aれんこん
    40 g
  • A長芋(すりおろす)
    15 g
  • Aしょうが(みじん切り)
    2 g
  • A細ねぎ(小口切り)
    5 g
  • Aパン粉
    大さじ1と1/3 (4 g)
  • A塩・こしょう
    0.5 g
  • A卵(全卵)
    20 g
  • Bサラダ油
    小さじ1/4 (1 g)
  • Bごま油
    小さじ1/4 (1 g)
  • まいたけ
    20 g
  • しめじ
    15 g
  • Cしょうゆ
    小さじ1と1/3 (8 g)
  • C酒
    小さじ1/2強 (3 g)
  • Cみりん
    小さじ2/3 (4 g)
  • C砂糖
    小さじ2/3 (2 g)
  • C鰹だしの素
    小さじ1/3 (1 g)
  • C水
    65 ml
  • 片栗粉       (同量の水でとく)
    小さじ1 (3 g)
  • ブロッコリー・トマトなど
    50 g
  • ミニトマト
    20 g
  • A鶏ひき肉
    40.0 g
  • Aれんこん
    50 g
  • A長芋(すりおろす)
    17 g
  • Aしょうが(みじん切り)
    1/6片 (2.5 g)
  • A細ねぎ(小口切り)
    5.6 g
  • Aパン粉
    4.0 g
  • A塩・こしょう
    0.5 g
  • A卵(全卵)
    1/3個 (24 g)
  • Bサラダ油
    1.0 g
  • Bごま油
    1.0 g
  • まいたけ
    1/4パック (22 g)
  • しめじ
    1/6パック (17 g)
  • Cしょうゆ
    8.0 g
  • C酒
    3.0 g
  • Cみりん
    4.0 g
  • C砂糖
    2.0 g
  • C鰹だしの素
    1.0 g
  • C水
    65.0 g
  • 片栗粉       (同量の水でとく)
    3.0 g
  • ブロッコリー・トマトなど
    100 g
  • ミニトマト
    2個 (20 g)
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    蓮根は飾り用に、数枚薄くスライスし、残りはすりおろします。フライパンに、Bの油をひいて、スライスした蓮根を焼きます。
  • 2
    Aの材料をすべて入れて、混ぜ合わせます。
  • 3
    1のフライパンの残った油で、丸めたタネを焼きます。
  • 4
    裏表返して、中まで火を通します。火加減は、はじめ中火、焼き色がつき始めたら蓋をして弱火、最後蓋をとって仕上げます。
  • 5
    4のハンバーグを取り出したフライパンに、Cの材料すべてと、手でほぐした、しめじ・まいたけを入れて煮ます。
  • 6
    沸騰して1~2分、きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
  • 7
    お皿にハンバーグをもりつけ、きのこあんをかけます。1のれんこんチップを、飾ります。つけあわせの野菜を添えます。


  • このレシピに使われている食材について