牛肉のチャプチェ風炒め
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
牛肉のチャプチェ風炒め
- エネルギー 236 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
15分以内
シャキシャキとした白菜と、やわらかな春雨の食感が楽しめる炒めものです。チャプチェ風の甘辛味でご飯によく合います。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.4
g
炭水化物
13.2
g
糖質
12.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
355
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
25
mg
リン
154
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
4.18
g
一価不飽和脂肪酸
5.98
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
エネルギー
236
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
14.6
g
脂質
13.4
g
炭水化物
13.2
g
糖質
12.2
g
食物繊維
1.0
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
0.8
g
カリウム
355
mg
カルシウム
25
mg
マグネシウム
25
mg
リン
154
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
3.3
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
48
mg
ビタミンB1
0.07
mg
ビタミンB2
0.17
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.8
µg
葉酸
34
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
27
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
4.18
g
一価不飽和脂肪酸
5.98
g
多価不飽和脂肪酸
2.05
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
牛もも薄切り肉70 g
-
白菜40 g
-
春雨10 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
にんにく（すりおろし）
1 g -
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/4 (1.5 g)
-
-
B
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
牛もも薄切り肉70.0 g
-
白菜1/2枚 (43 g)
-
春雨10.0 g
-
ごま油4.0 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）
1/4片 (1.1 g)
-
酒5.0 g
-
しょうゆ1.5 g
-
-
B
-
しょうゆ6.0 g
-
酒5.0 g
-
砂糖1.5 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春雨は熱湯に２分ほど漬けて戻し、水けをきります。粗熱が取れたら、食べやすい長さに切ります。
2
白菜は軸と葉に切り分け、軸は１cm幅に切り、葉はざく切りにします。
白菜の軸はシャキシャキとした食感が残るよう、繊維に沿って長めに切ります。
3
白菜の軸を耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。葉よりかたい軸の部分は、先に電子レンジで加熱しておくことで、炒め時間を短くできます。
4
牛肉は４cm幅に切ってボウルに入れ、Aを加えて揉み込みます。Bは混ぜ合わせておきます。
5
フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を炒めます。牛肉の色が変わったら、白菜の軸、葉、春雨を加えて炒め合わせます。
6
白菜の葉がしんなりとしてきたら、Bを回し入れます。汁けがなくなるまで炒め合わせたら、出来上がりです。
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