Name: 豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め
Total time: 15 min
Yield: 1人前
Cuisine: 和食
Ingredients: 木綿豆腐: 80 g; キャベツ: 50 g; 豚赤身ひき肉: 大さじ1と1/3 (20 g); しょうが（すりおろし）: 1 g; ごま油: 小さじ1/2 (2 g); A: g; みりん: 小さじ1/2 (3 g); 鶏がらスープの素: 小さじ1弱 (2 g); こしょう: 少々; 水: 50 ml; 水溶き片栗粉: g; 片栗粉: 小さじ1/3 (1 g); 水: 小さじ1 (5 g)

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

エネルギー 137 kcal
食塩相当量 1.0 g

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

エネルギー 137 kcal
食塩相当量 1.0 g

おいしい健康　管理栄養士

15分以内

しょうがの風味が食欲をそそる豆腐がメインの炒めもの。少量のひき肉を加えることでコクとうま味が加わり、満足なおいしさに。

脂質カット
塩分カット
カロリーカット

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

健康的な食生活・病気予防ダイエット血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）血圧が高いコレステロールが高い中性脂肪が高い尿酸値が高い（痛風）肝機能の値が高い糖尿病（2型）高血圧脂質異常症高尿酸血症狭心症心筋梗塞心臓弁膜症心不全胃ポリープ逆流性食道炎胆石症慢性膵炎（移行期・寛解期）慢性便秘症潰瘍性大腸炎（寛解期）過敏性腸症候群（IBS）睡眠時無呼吸症候群糖尿病性腎症（第１期）糖尿病性腎症（第２期）糖尿病性腎症（第３期） CKD（ステージ３a） CKD（ステージ３b）透析乳がん（抗がん剤治療中）乳がん（ホルモン療法中）乳がん（放射線治療中）乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など胃がん（抗がん剤治療中）胃がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん治療を終えた方・経過観察中の方など大腸がん（抗がん剤治療中）大腸がん（放射線治療中）飲み込みにくい味の感じ方が変わった食欲がない妊娠中（初期）妊婦健診・体重増加が気になる（初期）妊婦健診・血圧が気になる（初期）妊婦健診・血糖値が気になる（初期）妊娠高血圧（中期）妊娠糖尿病（初期）産後（母乳）産後（混合栄養）産後（ミルク）骨折骨粗しょう症関節リウマチ乾癬低栄養予防貧血対策ニキビ・肌荒れ妊活中更年期

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こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー

137 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

8.0 g

炭水化物

6.8 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.8 g

水溶性食物繊維

0.7 g

不溶性食物繊維

1.0 g

カリウム

275 mg

カルシウム

98 mg

マグネシウム

59 mg

リン

129 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.9 mg

ヨウ素

5 µg

コレステロール

14 mg

ビタミンB1

0.27 mg

ビタミンB2

0.10 mg

ビタミンC

19 mg

ビタミンB6

0.16 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

2 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

45 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

1.67 g

一価不飽和脂肪酸

2.36 g

多価不飽和脂肪酸

3.17 g

エネルギー

137 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

10.6 g

脂質

8.0 g

炭水化物

6.8 g

糖質

5.0 g

食物繊維

1.8 g

水溶性食物繊維

0.7 g

不溶性食物繊維

1.0 g

カリウム

275 mg

カルシウム

98 mg

マグネシウム

59 mg

リン

129 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.9 mg

ヨウ素

5 µg

コレステロール

14 mg

ビタミンB1

0.27 mg

ビタミンB2

0.10 mg

ビタミンC

19 mg

ビタミンB6

0.16 mg

ビタミンB12

0.1 µg

葉酸

46 µg

ビタミンA

2 µg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンK

45 µg

ビタミンE

0.3 mg

飽和脂肪酸

1.67 g

一価不飽和脂肪酸

2.36 g

多価不飽和脂肪酸

3.17 g

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

使用量買い物量 (目安)

木綿豆腐

80 g
キャベツ

50 g
豚赤身ひき肉

大さじ1と1/3 (20 g)
しょうが（すりおろし）

1 g
ごま油

小さじ1/2 (2 g)
A
- みりん
  
  小さじ1/2 (3 g)
- 鶏がらスープの素
  
  小さじ1弱 (2 g)
- こしょう
  
  少々
- 水
  
  50 ml
水溶き片栗粉
- 片栗粉
  
  小さじ1/3 (1 g)
- 水
  
  小さじ1 (5 g)

木綿豆腐

1/4丁 (80.0 g)
キャベツ

1枚 (59 g)
豚赤身ひき肉

20.0 g
しょうが（すりおろし）

1/8片未満 (1.3 g)
ごま油

2.0 g
A
- みりん
  
  3.0 g
- 鶏がらスープの素
  
  2.0 g
- こしょう
  
  0.1 g
- 水
  
  50.0 g
水溶き片栗粉
- 片栗粉
  
  1.0 g
- 水
  
  5.0 g

※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合使用量40g 買物量100g

作り方

※安全に、おいしく料理を楽しんでいただくために

豆腐はペーパータオルに包み、耐熱の器にのせます。ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱して水きりをします。

加熱時間は２人分の目安です。豆腐は水きりをすることで、炒めた時に崩れにくくなります。

粗熱が取れたら、1.5cm角に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。

キャベツは一口大に切り、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で２分加熱して水けを絞ります。

キャベツは炒める前に加熱して水けを絞っておくことで、味が薄まるのを防ぎます。

フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉としょうがを炒めます。ひき肉の色が変わったら、豆腐、キャベツ、Aを加えます。

弱火で２分炒めて全体に調味料がなじんだら、水溶き片栗粉を加えます。静かに全体を混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

こんな病気・お悩みの方向けのレシピです

すべての栄養価 (1人分)

材料 1 人分

作り方

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