豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め
- エネルギー 136 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
しょうがの風味が食欲をそそる豆腐がメインの炒めもの。少量のひき肉を加えることでコクとうま味が加わり、満足なおいしさに。
-
脂質カット
-
塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
280
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
59
mg
リン
130
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.3
mg
エネルギー
136
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
10.6
g
脂質
8.1
g
炭水化物
6.8
g
糖質
5.0
g
食物繊維
1.8
g
カリウム
280
mg
カルシウム
99
mg
マグネシウム
59
mg
リン
130
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.27
mg
ビタミンB2
0.10
mg
ビタミンC
21
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
52
µg
ビタミンA
3
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.3
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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木綿豆腐80 g
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キャベツ50 g
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豚赤身ひき肉大さじ1と1/3 (20 g)
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しょうが（すりおろし）1 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
みりん小さじ1/2 (3 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1弱 (2 g)
-
こしょう少々
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水50 ml
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-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/3 (1 g)
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水小さじ1 (5 g)
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木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
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キャベツ1枚 (59 g)
-
豚赤身ひき肉20.0 g
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しょうが（すりおろし）1/8片未満 (1.3 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
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みりん3.0 g
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鶏がらスープの素2.0 g
-
こしょう0.1 g
-
水50.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.0 g
-
水5.0 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルに包み、耐熱の器にのせます。ラップをせずに、電子レンジ（600w）で1分加熱して水きりをします。
加熱時間は２人分の目安です。豆腐は水きりをすることで、炒めた時に崩れにくくなります。
2
粗熱が取れたら、1.5cm角に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
3
キャベツは一口大に切り、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で２分加熱して水けを絞ります。
キャベツは炒める前に加熱して水けを絞っておくことで、味が薄まるのを防ぎます。
4
フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉としょうがを炒めます。ひき肉の色が変わったら、豆腐、キャベツ、Aを加えます。
5
弱火で２分炒めて全体に調味料がなじんだら、水溶き片栗粉を加えます。静かに全体を混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。
