豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め 豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

  • エネルギー 136 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

豆腐とキャベツのとろとろ生姜炒め

  • エネルギー 136 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
おいしい健康 管理栄養士
15分以内

しょうがの風味が食欲をそそる豆腐がメインの炒めもの。少量のひき肉を加えることでコクとうま味が加わり、満足なおいしさに。
  • 脂質カット
  • 塩分カット
  • カロリーカット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
136 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
8.1 g
炭水化物
6.8 g
糖質
5.0 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
280 mg
カルシウム
99 mg
マグネシウム
59 mg
リン
130 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.27 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
21 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
44 µg
ビタミンE
0.3 mg
エネルギー
136 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
10.6 g
脂質
8.1 g
炭水化物
6.8 g
糖質
5.0 g
食物繊維
1.8 g
カリウム
280 mg
カルシウム
99 mg
マグネシウム
59 mg
リン
130 mg
1.5 mg
亜鉛
1.0 mg
ヨウ素
5 µg
コレステロール
14 mg
ビタミンB1
0.27 mg
ビタミンB2
0.10 mg
ビタミンC
21 mg
ビタミンB6
0.16 mg
ビタミンB12
0.1 µg
葉酸
52 µg
ビタミンA
3 µg
ビタミンD
0.0 µg
ビタミンK
44 µg
ビタミンE
0.3 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • 木綿豆腐
    80 g
  • キャベツ
    50 g
  • 豚赤身ひき肉
    大さじ1と1/3 (20 g)
  • しょうが(すりおろし)
    1 g
  • ごま油
    小さじ1/2 (2 g)
  • A
    • みりん
      小さじ1/2 (3 g)
    • 鶏がらスープの素
      小さじ1弱 (2 g)
    • こしょう
      少々
    • 50 ml
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      小さじ1/3 (1 g)
    • 小さじ1 (5 g)
  • 木綿豆腐
    1/4丁 (80.0 g)
  • キャベツ
    1枚 (59 g)
  • 豚赤身ひき肉
    20.0 g
  • しょうが(すりおろし)
    1/8片未満 (1.3 g)
  • ごま油
    2.0 g
  • A
    • みりん
      3.0 g
    • 鶏がらスープの素
      2.0 g
    • こしょう
      0.1 g
    • 50.0 g
  • 水溶き片栗粉
    • 片栗粉
      1.0 g
    • 5.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    豆腐はペーパータオルに包み、耐熱の器にのせます。ラップをせずに、電子レンジ(600w)で1分加熱して水きりをします。
    加熱時間は2人分の目安です。豆腐は水きりをすることで、炒めた時に崩れにくくなります。
  • 2
    粗熱が取れたら、1.5cm角に切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
  • 3
    キャベツは一口大に切り、耐熱容器に入れます。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600w)で2分加熱して水けを絞ります。
    キャベツは炒める前に加熱して水けを絞っておくことで、味が薄まるのを防ぎます。
  • 4
    フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉としょうがを炒めます。ひき肉の色が変わったら、豆腐、キャベツ、Aを加えます。
  • 5
    弱火で2分炒めて全体に調味料がなじんだら、水溶き片栗粉を加えます。静かに全体を混ぜ、とろみがついたら出来上がりです。

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