さばと焼きねぎのごまみそ煮 さばと焼きねぎのごまみそ煮

さばと焼きねぎのごまみそ煮

  • エネルギー 226 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g

さばと焼きねぎのごまみそ煮

  • エネルギー 226 kcal
  • 食塩相当量 1.2 g
おいしい健康
30分以内

さばと焼いて甘みを引き出したねぎを、ごまとみその風味で味わいます。さばは短時間で煮付けることで、やわらかな食感に。
  • 塩分カット


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
226 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.1 g
脂質
14.4 g
炭水化物
11.7 g
糖質
9.1 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
427 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
51 mg
リン
209 mg
1.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
15 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
9.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
31 µg
ビタミンD
3.6 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
1.1 mg
エネルギー
226 kcal
食塩相当量
1.2 g
たんぱく質
17.1 g
脂質
14.4 g
炭水化物
11.7 g
糖質
9.1 g
食物繊維
2.6 g
カリウム
427 mg
カルシウム
84 mg
マグネシウム
51 mg
リン
209 mg
1.7 mg
亜鉛
1.3 mg
ヨウ素
15 µg
コレステロール
44 mg
ビタミンB1
0.21 mg
ビタミンB2
0.26 mg
ビタミンC
11 mg
ビタミンB6
0.54 mg
ビタミンB12
9.1 µg
葉酸
69 µg
ビタミンA
31 µg
ビタミンD
3.6 µg
ビタミンK
8 µg
ビタミンE
1.1 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • さば(切り身)
    70 g
  • 長ねぎ
    70 g
  • しょうが
    4 g
  • A
    • 小さじ1 (5 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • しょうゆ
      小さじ1/4 (1.5 g)
    • 60 ml
  • B
    • みそ
      小さじ1 (6 g)
    • 白すりごま
      大さじ1/2強 (4 g)
  • さば(切り身)
    70.0 g
  • 長ねぎ
    3/4本 (120 g)
  • しょうが
    1/3片 (5 g)
  • A
    • 5.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • しょうゆ
      1.5 g
    • 60.0 g
  • B
    • みそ
      6.0 g
    • 白すりごま
      4.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    長ねぎは5cm長さに切り、しょうがは薄切りにします。A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておきます。
  • 2
    さばはペーパータオルで水けを拭き、皮目に十字に切り目を入れます。
    表面の水けを拭き取ることで、魚の臭みが軽減し風味よく仕上がります。
  • 3
    フッ素樹脂加工のフライパンに長ねぎを入れて弱火にかけます。焼き色がつくまで焼いたら、Aとしょうがを加えます。
  • 4
    煮汁が煮立ったらさばを加え、蓋をして3分煮ます。Bを加え混ぜ、煮汁をかけながら2分煮て出来上がりです。
    加熱時間は2人分の目安です。

  • このレシピに使われている食材について


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