脂質を抑えた 麻婆春雨
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
脂質を抑えた 麻婆春雨
- エネルギー 196 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
豚赤身ひき肉を使うことで脂質を抑えられます。しょうがやコチュジャンのうま味が効いて、塩分控えめでも味わい深い一皿です。
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脂質カット
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塩分カット
-
カロリーカット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
8.4
g
炭水化物
18.7
g
糖質
16.1
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
417
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
29
mg
リン
146
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
89
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.9
mg
エネルギー
196
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
13.6
g
脂質
8.4
g
炭水化物
18.7
g
糖質
16.1
g
食物繊維
2.6
g
カリウム
417
mg
カルシウム
28
mg
マグネシウム
29
mg
リン
146
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
40
mg
ビタミンB1
0.57
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
6
mg
ビタミンB6
0.25
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
35
µg
ビタミンA
89
µg
ビタミンD
1.8
µg
ビタミンK
55
µg
ビタミンE
0.9
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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豚赤身ひき肉60 g
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にら
30 g -
春雨15 g
-
乾燥きくらげ2 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（みじん切り）3 g
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
コチュジャン小さじ1/3 (2 g)
-
水80 ml
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-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水大さじ1/2 (7.5 g)
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豚赤身ひき肉60.0 g
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にら
1/3束 (32 g)
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春雨15.0 g
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乾燥きくらげ2.0 g
-
ごま油2.0 g
-
A
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しょうが（みじん切り）1/4片 (3.8 g)
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しょうゆ6.0 g
-
コチュジャン2.0 g
-
水80.0 g
-
-
水溶き片栗粉
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片栗粉1.5 g
-
水7.5 g
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- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
春雨は湯に10分ほど浸して戻し、水けをきります。Aは混ぜ合わせておきます。
春雨が長い場合は戻した後に食べやすい長さに切りましょう。
2
きくらげは湯に５分ほど浸して戻し、キッチンバサミで半分に切ります。にらはキッチンバサミで４cm幅に切ります。
3
フライパンにごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒めます。色が変わったら春雨、にら、きくらげ、Aを加えて混ぜ、２分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
弱火にし、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜたら出来上がりです。
