きのこと麩のすまし汁 きのこと麩のすまし汁

きのこと麩のすまし汁

  • エネルギー 24 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g

きのこと麩のすまし汁

  • エネルギー 24 kcal
  • 食塩相当量 1.0 g
グリーンフード栄養士さんのレシピ
15分以内

しめじには他のきのこと比べてもビタミンB2が多く含まれています。この時期おすすめの食材です。
  • 塩分カット


すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
24 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
2.4 g
脂質
0.3 g
炭水化物
3.5 g
糖質
2.7 g
食物繊維
0.8 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
95 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
6 mg
リン
39 mg
1.1 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
6 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
6.8 µg
葉酸
11 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.05 g
一価不飽和脂肪酸
0.03 g
多価不飽和脂肪酸
0.09 g
エネルギー
24 kcal
食塩相当量
1.0 g
たんぱく質
2.4 g
脂質
0.3 g
炭水化物
3.5 g
糖質
2.7 g
食物繊維
0.8 g
水溶性食物繊維
0.1 g
不溶性食物繊維
0.6 g
カリウム
95 mg
カルシウム
26 mg
マグネシウム
6 mg
リン
39 mg
1.1 mg
亜鉛
0.4 mg
ヨウ素
0 µg
コレステロール
6 mg
ビタミンB1
0.04 mg
ビタミンB2
0.08 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.04 mg
ビタミンB12
6.8 µg
葉酸
11 µg
ビタミンA
4 µg
ビタミンD
0.1 µg
ビタミンK
1 µg
ビタミンE
0.2 mg
飽和脂肪酸
0.05 g
一価不飽和脂肪酸
0.03 g
多価不飽和脂肪酸
0.09 g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • しめじ
    20 g
  • しじみ(殻なし)
    10 g
  • 花麩
    3 g
  • あさつき
    1 g
  • 140 ml
  • A顆粒和風だし
    小さじ1/6 (0.5 g)
  • A酒
    小さじ1/6強 (1 g)
  • Aしょうゆ
    小さじ1/6 (1 g)
  • A塩
    0.6 g
  • しめじ
    1/4パック (22 g)
  • しじみ(殻なし)
    40 g
  • 花麩
    6個 (3.0 g)
  • あさつき
    1.0 g
  • 140.0 g
  • A顆粒和風だし
    0.5 g
  • A酒
    1.0 g
  • Aしょうゆ
    1.0 g
  • A塩
    0.6 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    しめじは石づき部分を切り落とし、ほぐします。あさつきは小口切りにします。
  • 2
    花麩を水でもどし、水をきっておきます。
  • 3
    鍋に分量の水を沸かし、Aを加えて調味します。しじみとしめじを加え、さっと火を通します。
  • 4
    汁椀にあさつき、麩を入れ、そこへ3を注ぎます。

  • このレシピに使われている食材について


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