あさりとかぶのチャウダー
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
あさりとかぶのチャウダー
- エネルギー 89 kcal
- 食塩相当量 1.2 g
30分以内＋下準備
小麦粉やルウは使わず、あさりのだしと牛乳で仕上げるやさしい味わいのチャウダーです。寒い季節のカルシウム補給にもおすすめ。
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カルシウムアップ
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
4.9
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
366
mg
カルシウム
143
mg
マグネシウム
46
mg
リン
133
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
30
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
15.8
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
0.5
mg
エネルギー
89
kcal
食塩相当量
1.2
g
たんぱく質
5.6
g
脂質
4.9
g
炭水化物
7.9
g
糖質
6.4
g
食物繊維
1.5
g
カリウム
366
mg
カルシウム
143
mg
マグネシウム
46
mg
リン
133
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
30
µg
コレステロール
26
mg
ビタミンB1
0.08
mg
ビタミンB2
0.24
mg
ビタミンC
17
mg
ビタミンB6
0.11
mg
ビタミンB12
15.8
µg
葉酸
51
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.5
µg
ビタミンK
36
µg
ビタミンE
0.5
mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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あさり（殻付き１人30g）30 g
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かぶ40 g
-
かぶの葉10 g
-
エリンギ20 g
-
バター小さじ1/2 (2 g)
-
牛乳80 ml
-
こしょう少々
-
A
-
顆粒コンソメ小さじ1/3 (1 g)
-
水150 ml
-
-
あさり（殻付き１人30g）75 g
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かぶ3/4個 (47 g)
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かぶの葉14 g
-
エリンギ1/4パック (21 g)
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バター2.0 g
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牛乳80.0 g
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こしょう0.1 g
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A
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顆粒コンソメ1.0 g
-
水150.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
下準備
1
バットにあさりを重ならないように入れ、塩分濃度３％くらいの塩水（分量外）を注ぎます。
100mlの水につき塩小さじ1/2（３g）が塩分濃度３％の目安です。
2
アルミホイルでバットに蓋をし、常温で１時間ほどおいてあさりの砂抜きをします。砂抜きができたら流水でこすり洗いをします。
作り方
1
かぶはくし形切りにし、かぶの葉は３cm長さに切ります。エリンギは横半分に切り、縦薄切りにします。
2
鍋にバターを中火で熱し、かぶとエリンギを２分炒めます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
エリンギがしんなりとしたら、蓋をして弱火で７分煮ます。あさりとかぶの葉を加えて同様に5分煮ます。
4
牛乳を加え、ふつふつとしてきたら火を消します。こしょうを振って出来上がりです。
