さっぱり食べられる ゆで大豆といわしのお酢煮 さっぱり食べられる ゆで大豆といわしのお酢煮

さっぱり食べられる ゆで大豆といわしのお酢煮

  • エネルギー 156 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g

さっぱり食べられる ゆで大豆といわしのお酢煮

  • エネルギー 156 kcal
  • 食塩相当量 0.9 g
おいしい健康 管理栄養士
30分以内

いわしを大豆と一緒にお酢で煮てふっくらと仕上げました。さっぱりとして食べやすく、いわしの匂いも気になりません。


このレシピの栄養価

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栄養価が表示されます

すべての栄養価 (1人分)

エネルギー
156 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.4 g
脂質
7.8 g
炭水化物
5.4 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
268 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
36 mg
リン
204 mg
1.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
11.2 µg
葉酸
11 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.9 mg
エネルギー
156 kcal
食塩相当量
0.9 g
たんぱく質
16.4 g
脂質
7.8 g
炭水化物
5.4 g
糖質
3.9 g
食物繊維
1.5 g
カリウム
268 mg
カルシウム
75 mg
マグネシウム
36 mg
リン
204 mg
1.9 mg
亜鉛
1.4 mg
ヨウ素
17 µg
コレステロール
47 mg
ビタミンB1
0.03 mg
ビタミンB2
0.29 mg
ビタミンC
0 mg
ビタミンB6
0.36 mg
ビタミンB12
11.2 µg
葉酸
11 µg
ビタミンA
10 µg
ビタミンD
22.4 µg
ビタミンK
5 µg
ビタミンE
1.9 mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。

材料 1 人分

  • いわし(1尾35g)
    70 g
  • 大豆水煮
    20 g
  • 青じそ
    0.5 g
  • しょうが
    3 g
  • A
    • 大さじ1と2/3 (25 g)
    • しょうゆ
      大さじ1/2 (9 g)
    • みりん
      小さじ1 (6 g)
    • 砂糖
      小さじ1 (3 g)
    • 50 ml
  • いわし(1尾35g)
    180 g
  • 大豆水煮
    20.0 g
  • 青じそ
    1枚 (0.5 g)
  • しょうが
    1/4片 (3.8 g)
  • A
    • 25.0 g
    • しょうゆ
      9.0 g
    • みりん
      6.0 g
    • 砂糖
      3.0 g
    • 50.0 g
  • ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
  • ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

作り方

  • 1
    青じそはせん切りに、しょうがは薄切りにします。
  • 2
    いわしは半分に切り、つまようじで数ヵ所に穴を開けます。
    皮に穴をあけることで、煮た時に皮がはがれにくくなります。
  • 3
    フライパンにAを入れて中火で熱し、煮立ったらいわし、大豆、しょうがを加えます。蓋をして弱火で5分煮ます。
    加熱時間は2人分の目安です。
  • 4
    いわしを裏返し、同様に弱火で5分煮て火を消します。10分ほどおいて味をなじませたら器に盛り、大葉をのせて出来上がりです。
    いわしの皮は剥がれやすいので、やさしく裏返します。
  • 5
    ※煮汁は全体量の5割を可食量として栄養価計算しています。

  • このレシピに使われている食材について


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