たんぱく質を控えた 厚揚げ豆腐の麻婆炒め
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
たんぱく質を控えた 厚揚げ豆腐の麻婆炒め
- エネルギー 192 kcal
- 食塩相当量 0.8 g
15分以内
厚揚げ豆腐でエネルギーアップ。たんぱく質を控えるため、豚ひき肉の代わりに粗く刻んだもやしを加えてボリュームを出しました。
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塩分カット
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カロリーアップ
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たんぱく質控えめ
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カリウムを減らす工夫
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
15.2
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
261
mg
カルシウム
207
mg
マグネシウム
51
mg
リン
148
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
4.73
g
多価不飽和脂肪酸
6.94
g
エネルギー
192
kcal
食塩相当量
0.8
g
たんぱく質
10.1
g
脂質
15.2
g
炭水化物
5.7
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
261
mg
カルシウム
207
mg
マグネシウム
51
mg
リン
148
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
1.1
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.09
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.17
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
61
µg
ビタミンA
60
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
58
µg
ビタミンE
1.3
mg
飽和脂肪酸
2.22
g
一価不飽和脂肪酸
4.73
g
多価不飽和脂肪酸
6.94
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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厚揚げ80 g
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もやし40 g
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にら
20 g -
ごま油小さじ1 (4 g)
-
A
-
にんにく（すりおろし）3 g
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
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ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ2/3 (2 g)
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豆板醤小さじ1/3弱 (2 g)
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厚揚げ80.0 g
-
もやし1/6袋 (41 g)
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にら
1/4束 (21 g)
-
ごま油4.0 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）2/3片 (3.3 g)
-
しょうゆ3.0 g
-
ごま油2.0 g
-
砂糖2.0 g
-
豆板醤2.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
もやしは粗めに刻み、にらは３cm幅に切ります。厚揚げは食べやすい大きさに切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
鍋に湯を沸かし、沸騰したらにらを入れます。１分ほどゆでたらざるにあげます。
ゆで時間は２人分の目安です。ゆでることでカリウムを流出させます。
3
フライパンにごま油を入れ、厚揚げ、もやし、Aを加えて中火で３分炒めます。
4
水けをきったにらを加え、全体に炒め合わせたら出来上がりです。
