鶏肉となすのさっぱり中華だれ
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
鶏肉となすのさっぱり中華だれ
- エネルギー 148 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
30分以内
鶏肉に片栗粉をまぶしてゆでることで、つるっとした食感に。酢を効かせたさっぱりだれをかけて、野菜と一緒にいただきます。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
6.3
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
516
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
42
mg
リン
186
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
エネルギー
148
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
16.5
g
脂質
6.3
g
炭水化物
9.0
g
糖質
6.8
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.9
g
カリウム
516
mg
カルシウム
31
mg
マグネシウム
42
mg
リン
186
mg
鉄
0.7
mg
亜鉛
0.7
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
52
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.13
mg
ビタミンC
12
mg
ビタミンB6
0.47
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
46
µg
ビタミンA
32
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.40
g
一価不飽和脂肪酸
2.62
g
多価不飽和脂肪酸
1.55
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏むね肉（皮つき）70 g
-
塩0.5 g
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
なす70 g
-
きゅうり50 g
-
みょうが5 g
-
中華だれ
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
-
鶏むね肉（皮つき）70.0 g
-
塩0.5 g
-
片栗粉3.0 g
-
なす1本 (78 g)
-
きゅうり1/2本 (51 g)
-
みょうが1/2個 (5.2 g)
-
中華だれ
-
しょうゆ3.0 g
-
酢2.5 g
-
ごま油2.0 g
-
砂糖1.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、みょうがは輪切りにします。鶏肉は一口大に切り、塩を振って片栗粉をまぶします。
2
なすはピーラーで数ヵ所皮をむきます。ラップで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（600w）で３分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。なすは数ヵ所皮をむくことで火の通りがよくなり、調味料もなじみやすくなります。
3
粗熱が取れたら横1.5cm幅に切ります。ボウルに中華だれの材料を混ぜ合わせておきます。
4
鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて３分ゆでます。水けを切って粗熱を取ります。
5
器にきゅうりをしき、なす、鶏肉の順に盛ります。中華だれをかけ、みょうがをのせたら出来上がりです。
