電子レンジで なすのさっぱり肉豆腐
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
電子レンジで なすのさっぱり肉豆腐
- エネルギー 215 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
牛肉のうま味が煮汁に溶け出し、なすからじゅわっと染み出ます。豆腐を加えて、さっぱりとしていながらも食べごたえは十分です。
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手間カット
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
味の感じ方が変わった
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
515
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
73
mg
リン
221
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.16
g
一価不飽和脂肪酸
5.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
エネルギー
215
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.0
g
脂質
12.8
g
炭水化物
7.7
g
糖質
5.1
g
食物繊維
2.6
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
1.8
g
カリウム
515
mg
カルシウム
86
mg
マグネシウム
73
mg
リン
221
mg
鉄
2.4
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
4
µg
コレステロール
49
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
5
mg
ビタミンB6
0.31
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
44
µg
ビタミンA
13
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
18
µg
ビタミンE
0.8
mg
飽和脂肪酸
4.16
g
一価不飽和脂肪酸
5.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.22
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛もも薄切り肉70 g
-
木綿豆腐70 g
-
なす80 g
-
小ねぎ（小口切り）2 g
-
一味とうがらし（お好みで）少々
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）大さじ1/2 (10.5 g)
-
酢小さじ1/2 (2.5 g)
-
水大さじ1と1/3 (20 g)
-
-
牛もも薄切り肉70.0 g
-
木綿豆腐1/4丁 (70.0 g)
-
なす1本 (89 g)
-
小ねぎ（小口切り）2.2 g
-
一味とうがらし（お好みで）0.1 g
-
A
-
めんつゆ（３倍濃縮）10.5 g
-
酢2.5 g
-
水20.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐は1.5cm幅に、なすは１cm幅の斜め切りに、牛肉は食べやすい大きさに切ります。Aは混ぜ合わせておきます。
2
耐熱容器に豆腐、なす、牛肉を広げながら入れて、Aをまわしかけます。
3
ふんわりとラップをし、電子レンジ（600w）で５分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
4
器に盛り、小ねぎを散らし、お好みで一味とうがらしを振ったら出来上がりです。
レシピQA
-
牛コマ肉でも代用可能でしょうか？
- 2023年10月04日
-
ご質問ありがとうございます。牛こま肉を使っていただいてもお作りいただけます。なお、その場合の栄養価（１人分）は、「エネルギー：300kcal（+85kcal）」、「たんぱく質：17.6 g（-2.4g）」、「炭水化物：7.6g（-0.1g）」、「脂質：22.0g（+9.2g）」、「コレステロール：51mg（+2mg）」となります。参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2023年10月04日
