小松菜と卵の豆乳スープ
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
小松菜と卵の豆乳スープ
- エネルギー 130 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内
豆乳のまろやかな味わいにしょうがの風味が効いたスープ。豆乳は加熱しすぎると分離するため沸騰直前に火を消しましょう。
-
鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
このレシピのエピソード
豆乳に含まれる鉄分は「非ヘム鉄」という吸収率の低い鉄分ですが、ビタミンCと一緒に摂取することで吸収されやすくなります。小松菜やトマトにはビタミンCが多く含まれるので効率的に鉄が摂れるスープです。
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
8.0
g
炭水化物
5.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
590
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
40
mg
リン
166
mg
鉄
3.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
255
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
117
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.70
g
多価不飽和脂肪酸
2.32
g
エネルギー
130
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
10.8
g
脂質
8.0
g
炭水化物
5.9
g
糖質
3.7
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
1.1
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
590
mg
カルシウム
127
mg
マグネシウム
40
mg
リン
166
mg
鉄
3.5
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
19
µg
コレステロール
185
mg
ビタミンB1
0.12
mg
ビタミンB2
0.29
mg
ビタミンC
28
mg
ビタミンB6
0.20
mg
ビタミンB12
0.6
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
255
µg
ビタミンD
1.9
µg
ビタミンK
117
µg
ビタミンE
1.4
mg
飽和脂肪酸
1.97
g
一価不飽和脂肪酸
2.70
g
多価不飽和脂肪酸
2.32
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
卵（Mサイズ）50 g
-
小松菜50 g
-
ミニトマト25 g
-
無調整豆乳100 ml
-
A
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
塩小さじ1/6 (1 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/4弱 (0.6 g)
-
こしょう少々
-
水75 ml
-
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
小松菜1/4束 (59 g)
-
ミニトマト2.5個 (26 g)
-
無調整豆乳100.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
塩1.0 g
-
鶏がらスープの素0.6 g
-
こしょう0.1 g
-
水75.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小松菜は３cm幅に切り、ミニトマトは半分に切ります。卵は溶きほぐしておきます。
2
鍋にA、小松菜、トマトを入れて中火にかけます。煮立ったら箸で混ぜながら小松菜をしんなりさせ、蓋をして弱火で２分煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
3
蓋を取って中火にし、煮立ったら溶き卵を回し入れます。卵が浮いてきたら豆乳を加え、沸騰の直前で火を消して出来上がり。
