豚肉とゴーヤーのカレーチャンプルー
- エネルギー 280 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
豚肉とゴーヤーのカレーチャンプルー
- エネルギー 280 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
15分以内
カレー粉としょうがの風味で仕上げたチャンプルー。ゴーヤーの苦味が苦手な方でもカレー風味で食べやすい一品です。
-
塩分カット
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鉄分アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃ポリープ
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
280
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
23.5
g
脂質
18.2
g
炭水化物
6.9
g
糖質
3.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
517
mg
カルシウム
115
mg
マグネシウム
75
mg
リン
288
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
221
mg
ビタミンB1
0.59
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
4.43
g
一価不飽和脂肪酸
6.76
g
多価不飽和脂肪酸
5.04
g
エネルギー
280
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
23.5
g
脂質
18.2
g
炭水化物
6.9
g
糖質
3.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
2.0
g
カリウム
517
mg
カルシウム
115
mg
マグネシウム
75
mg
リン
288
mg
鉄
3.2
mg
亜鉛
2.2
mg
ヨウ素
22
µg
コレステロール
221
mg
ビタミンB1
0.59
mg
ビタミンB2
0.37
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.29
mg
ビタミンB12
0.9
µg
葉酸
73
µg
ビタミンA
116
µg
ビタミンD
2.0
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
2.0
mg
飽和脂肪酸
4.43
g
一価不飽和脂肪酸
6.76
g
多価不飽和脂肪酸
5.04
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
木綿豆腐75 g
-
小麦粉適量
-
豚もも薄切り肉50 g
-
塩（豚肉用）0.3 g
-
こしょう（豚肉用）少々
-
卵（Mサイズ）50 g
-
ゴーヤー50 g
-
しょうが2.5 g
-
サラダ油小さじ1 (4 g)
-
カレー粉小さじ1 (2 g)
-
酒小さじ1 (5 g)
-
しょうゆ小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.5 g
-
かつお節1 g
-
木綿豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
小麦粉適量
-
豚もも薄切り肉50.0 g
-
塩（豚肉用）0.3 g
-
こしょう（豚肉用）0.1 g
-
卵（Mサイズ）1個 (50 g)
-
ゴーヤー1/4本 (59 g)
-
しょうが1/4片 (3.1 g)
-
サラダ油4.0 g
-
カレー粉2.0 g
-
酒5.0 g
-
しょうゆ3.0 g
-
塩0.5 g
-
かつお節1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
ゴーヤーは５mm厚さの斜め薄切りに、しょうがはせん切りにします。
2
豆腐はペーパータオルに包み、耐熱容器にのせてラップをせずに電子レンジ（600ｗ）で２分加熱します。
加熱時間は２人分の目安です。
3
豆腐の粗熱が取れたら手で大きめにちぎり、小麦粉を薄くまぶします。
4
豚肉は一口大に切り、塩、こしょうを振ります。卵は溶きほぐしておきます。
5
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豆腐を転がしながら３分炒めます。全体に焼き色が付いたら、豚肉を加えて１分半炒めます。
6
ゴーヤーを加えて１分炒めたら、カレー粉を加えて全体に混ぜ、酒を振り入れます。
7
しょうが、しょうゆ、塩を振り、溶き卵を加えます。卵が半熟状になったら火を消し、器に盛ります。かつお節を散らして完成です。
