鶏手羽元とれんこんのさっぱり甘酢煮
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
鶏手羽元とれんこんのさっぱり甘酢煮
- エネルギー 273 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
30分以内
こんがりと焼き色をつけた鶏手羽元を、さっぱり甘酢でいただきます。ミニトマトは加熱すると、甘みも引き立ちジューシーに。
-
塩分カット
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.5
g
脂質
14.9
g
炭水化物
17.5
g
糖質
15.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
665
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
39
mg
リン
224
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.96
g
一価不飽和脂肪酸
6.94
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
エネルギー
273
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
20.5
g
脂質
14.9
g
炭水化物
17.5
g
糖質
15.5
g
食物繊維
2.0
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
1.6
g
カリウム
665
mg
カルシウム
30
mg
マグネシウム
39
mg
リン
224
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
10
µg
コレステロール
100
mg
ビタミンB1
0.18
mg
ビタミンB2
0.14
mg
ビタミンC
45
mg
ビタミンB6
0.59
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
36
µg
ビタミンA
68
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
41
µg
ビタミンE
1.2
mg
飽和脂肪酸
3.96
g
一価不飽和脂肪酸
6.94
g
多価不飽和脂肪酸
2.58
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鶏手羽元（1人3本）100 g
-
れんこん
70 g -
ミニトマト30 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうが（すりおろし）2 g
-
にんにく（すりおろし）2 g
-
-
B
-
酢大さじ1 (15 g)
-
しょうゆ小さじ1 (6 g)
-
砂糖小さじ1 (3 g)
-
水50 ml
-
-
鶏手羽元（1人3本）3本 (140 g)
-
れんこん
88 g
-
ミニトマト3個 (31 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
しょうが（すりおろし）1/6片 (2.5 g)
-
にんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
-
B
-
酢15.0 g
-
しょうゆ6.0 g
-
砂糖3.0 g
-
水50.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
れんこんは８mm厚さの半月切りにします。鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、ポリ袋に入れAを加え揉み込みます。
れんこんが大きい場合はいちょう切りにします。鶏手羽元は、切り込みを入れることで味が染みやすく、加熱時間も短縮できます。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏手羽元、れんこんを加えます。全体にこんがり焼き色がつくまで３分ほど焼きます。
加熱時間は２人分の目安です。しっかりめに焼き色をつけると香ばしさがアップ。その場合は５分ほど転がしながら焼きましょう。
3
Bを加え、弱火にし、蓋をして鶏手羽元に火が通るまで10分ほど煮込みます。
4
蓋を取り、ミニトマトを加え、汁けを飛ばすように強めの中火で煮詰めます。汁けが少なくなったら出来上がりです。
