たんぱく質控えめ 麻婆豆腐
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
たんぱく質控えめ 麻婆豆腐
- エネルギー 181 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
15分以内
たんぱく質を控えめにした一品。豆腐は小さく切らず、大きめにスプーンなどですくって加えれば見た目も食べ応えもアップします。
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塩分カット
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たんぱく質控えめ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
CKD（ステージ３b）
透析
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
12.9
g
炭水化物
7.5
g
糖質
6.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
266
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
48
mg
リン
101
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.63
g
多価不飽和脂肪酸
3.98
g
エネルギー
181
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
9.9
g
脂質
12.9
g
炭水化物
7.5
g
糖質
6.2
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
0.7
g
カリウム
266
mg
カルシウム
67
mg
マグネシウム
48
mg
リン
101
mg
鉄
1.3
mg
亜鉛
1.3
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
23
mg
ビタミンB1
0.30
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
3
mg
ビタミンB6
0.21
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
28
µg
ビタミンA
6
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
10
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
3.07
g
一価不飽和脂肪酸
4.63
g
多価不飽和脂肪酸
3.98
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐75 g
-
豚ひき肉30 g
-
長ねぎ20 g
-
ごま油小さじ1 (4 g)
-
ラー油小さじ1/4 (1 g)
-
A
-
にんにく（すりおろし）2 g
-
酒大さじ1/2 (7.5 g)
-
砂糖小さじ1/2 (1.5 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/2強 (1.5 g)
-
豆板醤小さじ1/6弱 (1 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1 (5 g)
-
-
絹ごし豆腐1/4丁 (75.0 g)
-
豚ひき肉30.0 g
-
長ねぎ1/4本 (33 g)
-
ごま油4.0 g
-
ラー油1.0 g
-
A
-
にんにく（すりおろし）1/2片 (2.2 g)
-
酒7.5 g
-
砂糖1.5 g
-
鶏がらスープの素1.5 g
-
豆板醤1.0 g
-
水15.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉1.5 g
-
水5.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
長ねぎは薄切りにします。Aは混ぜ合わせておきます。
2
小さめのフライパンにごま油、豚ひき肉を入れて中火で熱し、豚肉の色が変わるまでしっかりと炒めます。
3
Aを加えて２分炒めます。長ねぎ、豆腐をスプーンなどで食べやすい大きさにすくって加え、２分ほど熱します。
加熱時間は２人分の目安です。豆腐が崩れやすいのでなるべく触らず、フライパンを軽く揺すりながら熱します。
4
弱火にして水溶き片栗粉を加えます。豆腐が崩れないようにやさしく混ぜ、とろみがついたら火を消します。
5
器に盛り、ラー油を回しかけて出来上がりです。
辛いのが苦手な方はラー油を調整してください。
