しょうが香る 白菜と豆腐の中華うま煮
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
しょうが香る 白菜と豆腐の中華うま煮
- エネルギー 156 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
しょうががほんのり香る、豆腐がメインのやさしい味わいのうま煮です。白菜はしっかりと煮込むことで、とろとろに仕上がります。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
味の感じ方が変わった
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
7.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
9.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
492
mg
カルシウム
194
mg
マグネシウム
93
mg
リン
166
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
73
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
1.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.70
g
エネルギー
156
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
12.7
g
脂質
7.5
g
炭水化物
12.1
g
糖質
9.4
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
1.4
g
不溶性食物繊維
1.5
g
カリウム
492
mg
カルシウム
194
mg
マグネシウム
93
mg
リン
166
mg
鉄
2.2
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
3
µg
コレステロール
5
mg
ビタミンB1
0.20
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
19
mg
ビタミンB6
0.19
mg
ビタミンB12
0.2
µg
葉酸
82
µg
ビタミンA
14
µg
ビタミンD
0.3
µg
ビタミンK
73
µg
ビタミンE
0.6
mg
飽和脂肪酸
1.21
g
一価不飽和脂肪酸
1.78
g
多価不飽和脂肪酸
3.70
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐150 g
-
白菜100 g
-
かに風味かまぼこ30 g
-
しょうが2.5 g
-
ごま油小さじ1/2 (2 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
鶏がらスープの素小さじ1/3強 (1 g)
-
水50 ml
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉小さじ1 (3 g)
-
水大さじ1 (15 g)
-
-
絹ごし豆腐1/2丁 (150.0 g)
-
白菜1枚 (110 g)
-
かに風味かまぼこ2本 (30.0 g)
-
しょうが1/4片 (3.1 g)
-
ごま油2.0 g
-
A
-
しょうゆ2.0 g
-
鶏がらスープの素1.0 g
-
水50.0 g
-
-
水溶き片栗粉
-
片栗粉3.0 g
-
水15.0 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
白菜は４cm幅に、しょうがはせん切りにします。豆腐は一口大に切ります。かに風味かまぼこは手で裂きます。
豆腐はペーパータオルで表面の水けを拭き取っておくと、味が薄まりにくくなります。
2
フライパンにごま油、しょうがを入れ中火で熱します。しょうがの香りがしてきたら白菜を加え、しんなりとするまで炒めます。
3
豆腐、かに風味かまぼこ、混ぜ合わせたAを加え、全体を混ぜます。沸騰したら、蓋をして弱めの中火で３分ほど煮ます。
加熱時間は２人分の目安です。
4
白菜がくたくたになったら蓋を取り、火を消します。水溶き片栗粉を加え、全体になじませるように混ぜたら再び中火で熱します。
水溶き片栗粉は、片栗粉が沈殿しやすいので、加える直前に混ぜ合わせましょう。
5
とろみがついたら出来上がりです。
