長芋の肉じゃが
- エネルギー 125 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
長芋の肉じゃが
- エネルギー 125 kcal
- 食塩相当量 1.0 g
45分以内
ジャガイモを使わずに長芋で肉じゃがを作りました。柔らかでやさしい歯ざわりと喉越しのよさがあります。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
高尿酸血症
胃炎
胃ポリープ
消化性潰瘍（胃・十二指腸潰瘍）
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
4.1
g
炭水化物
16.3
g
糖質
15.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
432
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
70
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
エネルギー
125
kcal
食塩相当量
1.0
g
たんぱく質
5.9
g
脂質
4.1
g
炭水化物
16.3
g
糖質
15.0
g
食物繊維
1.3
g
水溶性食物繊維
0.2
g
不溶性食物繊維
1.1
g
カリウム
432
mg
カルシウム
24
mg
マグネシウム
22
mg
リン
70
mg
鉄
0.6
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
14
mg
ビタミンB1
0.21
mg
ビタミンB2
0.08
mg
ビタミンC
8
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.1
µg
葉酸
14
µg
ビタミンA
5
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
2
µg
ビタミンE
0.3
mg
飽和脂肪酸
1.48
g
一価不飽和脂肪酸
1.65
g
多価不飽和脂肪酸
0.48
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚小間20 g
-
長芋
70 g -
こんにゃく10 g
-
玉葱20 g
-
絹さや3 g
-
おろし生姜0.5 g
-
和風だし（顆粒）小さじ1/3 (1 g)
-
醬油小さじ2/3 (4 g)
-
上白糖小さじ1 (3 g)
-
クコの実1 g
-
豚小間20.0 g
-
長芋
78 g
-
こんにゃく1/8枚未満 (10.0 g)
-
玉葱1/8個 (21 g)
-
絹さや1.5枚 (3.3 g)
-
おろし生姜0.5 g
-
和風だし（顆粒）1.0 g
-
醬油4.0 g
-
上白糖3.0 g
-
クコの実1.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
こんにゃくは3㎝位の長さにカットしさっと湯通しをする。長芋は皮を剥き、厚めの半月切にする。
2
玉葱は食べやすい大きさのくし型に切る。
3
長芋は酢を加えた、沸騰湯にさっとくぐらせ、煮た時に余分なぬめりが出ないようにする。
4
鍋におろし生姜・豚小間・玉葱・長芋・こんにゃくを入れる。材料がヒタヒタに浸る位の水と顆粒だしを加え落し蓋をして煮る。
5
※クッキングシート等を活用
6
長芋が柔らかく煮えたら、調味料を加え調味し、味を含ませる。
7
⑥を器に盛り、ぬるま湯で戻しておいたクコの実、色よく茹でた絹さやを添える。
